@ektushn: 🍒 Десерт "Моти" Японский десерт из клейкой рисовой муки. Готовится очень просто, но к тесту нужно привыкнуть. Все пункты в рецепте очень важны, замена ингредиентов не допускается! Указанных ингредиентов хватит на 10-12 средних моти. 👩🏻‍🍳 Ингредиенты на тесто: - 165 гр клейкой (!) рисовой муки - 90 гр сахарной пудры - 290 гр воды - 1.5 ст. л подсолнечного масла - краситель - кукурузный (!) крахмал для работы с тестом - растительного масло для работы с тестом На начинку: - любимые фрукты/ягоды - 280 гр творожного сыра - 4-5 ст.л сахарной пудры Я для начинки брала один банан, один персик, 150 гр черешни. Часть начинки осталась неиспользованной. Рисовая мука должна быть КЛЕЙКОЙ. Заказать такую можно на вб/озоне. • До однородности смешиваем рисовую муку, сахарную пудру и воду. Добавляем краситель любого цвета. Кусочки в тесте нам не нужны. • Далее выливаем тесто на антипригарную сковороду, на медленном огне мешаем тесто, пока оно не соберется в один комок. На это понадобится 12-15 минут. • Тесто выкладывем на тарелку, накрываем пищевой пленкой и даем остыть. • Нарезаем фрукты/ягоды на мелкие кусочки. Смешиваем творожный сыр и сахарную пудру. (!) Посыпаем рабочую поверхность и само тесто кукурузным крахмалом. Руки можно смазать растительным маслом. Так с тестом работать удобнее. Тесто достаточно липкое, к нему нужно привыкнуть. Не жалейте крахмала, но «обсыпаться» им не нужно. • Тесто разрезаем на равные небольшие кусочки. Каждый кусочек также обваливаем в крахмале. Делаем все, чтобы было комфортно работать с тестом. • Каждый кусочек раскатываем в лепешку. Здесь важно не перестараться в раскатывании, иначе начинка порвет ваш десерт. Раскатываем совсем слегка. Тесто хорошо тянется, можно помочь себе руками, растянуть лепешку в руках. • Кладем на лепешку творожный сыр, фрукт/ягоду и сверху еще сыр. Защипываем края как хинкалину. На защипывании тоже может понадобится крахмал. Лишнее тесто просто оторвать и убрать. Не нужно стараться «скрыть» кончик лишнего теста вовнутрь. • Убираем готовый десерт на час в холодильник. Подаем к чаю и наслаждаемся! #японскийдесерт #рецептынакаждыйдень #моти

ektushn

Open In TikTok:

Region: KZ

Tuesday 06 August 2024 14:34:50 GMT