@thevegansideofthemoon: Risotto selvatico 🦌 INGREDIENTI: • 320g di riso carnaroli • 1 cipolla • 300g ortiche pulite • 1/2 bicchiere vino bianco • 1 L brodo vegetale • 2-3 cucchiai lievito alimentare • qb olio evo e sale PROCEDIMENTO: • Iniziamo pulendo le ortiche: indossando dei guanti eliminiamo gli steli e le laviamo. Poi le sbollentiamo, le scoliamo e le frulliamo in un mixer ottenendo una crema verde; • Tostiamo il riso a secco e in una pentola facciamo dorare la cipolla tagliata finemente, quindi aggiungiamo il riso, sfumiamo con vino bianco e gradualmente aggiungiamo il brodo vegetale per fare cuocere il riso; • Verso la fine della cottura, aggiungiamo la crema di ortiche, il lievito alimentare e regoliamo di sale. Con @Teatro Selvatico #ortiche #erbespontanee #foraging #erbeselvatiche #risotto #cucinavegetale #ricettefacili #ricettavegetale #ricettavegana #veganrisotto #ortica

Alessia

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Tuesday 06 August 2024 19:09:28 GMT