@arnaumarin: ⭐️FIDEUÁ CON SEPIA Y GAMBA ROJA⭐️ Ingredientes : Para la fideuá: - 250 de fideos Nº 0 - 10 gambas rojas 🦐 - 2 sepias limpias - 200g tomate triturado 🥫 - 3 chalotas - 2 dientes de ajo 🧄 - 1 litro de fumet de pescado (si lo haces tu te felicito, yo uso uno del mercadona) - Aceite oliva virgen extra Para el alioli: - 4/5 dientes de ajo troceados 🧄 - Aceite oliva virgen extra - Sal 1. Empezamos dorando dos dientes de ajo para que le de sabor al aceite. Cuando ya estén dorados, los retiramos y añadimos los fideos para tostarlos y que cojan el sabor del ajito. 2. Añadimos la chalota y dejamos que se dore a fuego medio. Seguidamente echamos la sepia. Cuando ya esté cocinada, ponemos el tomate triturado y dejamos que se integre bien. 3. Volvemos a añadir los fideos y removemos con cuidado un par de minutos para que se impregnen bien con el tomate. 4. Y con el fuego fuerte y el fumet caliente, lo vamos añadiendo. Ponemos las gambas. Dejamos que rompa en ebullición a fuego fuerte y lo bajamos a fuego medio/fuerte. Una vez los fideos ya hayan absorbido el caldo, retiramos y dejamos reposar 5 minutos. Y a disfrutar!!!🤍🤍🤍

Arnau Marin

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Thursday 08 August 2024 11:54:25 GMT