@glutenmorgentv: Éste es uno de los errores más clásicos que el panadero principiante comete: la falta de fermentación. Y esta miga que están viendo se llama "Miga de tonto" o mejor sería "Miga de principiante". Este problema ocurre la mayoría de las veces por 3 razones. La 1era: una masa madre débil o con poco fuerza. Para eso hay que refrescarla varias veces antes de usarla para darle más fuerza y bajar su acidez. 2da: no dejar que la masa leve lo suficiente en bloque. Lo ideal es dejar que duplique su tamaño antes de formar el pan. 3ra: hornear el pan antes de tiempo. Importante repetir la receta y el mismo molde varias voces para descubrir el punto justo. Para los que siempre me preguntan que harina uso, les recomiendo Le 5 Stagioni que es ideal para panes, pizzas y mucho más. Además es clave la temperatura ambiente en todo el proceso que es alrededor de los 25°C. Si cumplimos con estos tres puntos mejoraremos, horneada tras horneada nuestros panes. Acá no hay que rendirse, ni dejar de amasar. Se aprende de los errores. Y ademas sepan, que el Gluten está con uds. #breadtok #pan #panes #masamadre #panaderocasero #pancasero #pandemasamadre #fermentacion

AleOlvera🦋 :

Porque de las orillas parece que si está cocido pero de en medio se me apelmazado 😭

axeelga:) :

está bien si mí masa madre tiene olor a alcohol?

Valentina :

Pamelavintageshop :

Crujiente por fuera y apelmazado por dentro, que estaré haciendo mal?

Eguiza :

Pero cuál es el momento justo para hornear

LissethSilva :

A los cuantos días se hace el de descarte y a los cuantos días ya puedo hacer el pan?

José Luis Bravo :

pregunta: al principio muestra frascos con masa madre y tienen ese líquido, es bueno, malo, que se tiene que hacer en ese caso?

??? :

se puede hacer masa madre con cualquier harina yo tengo tipo 0

Federico Ledesma :

cuando descarto la mitad... realmente se descarta o puedo hacer 2 unidades (la original y la de descarte)

fabianavalerialed :

nunca se elevó así las q hago 😭

Gala Rodriguez Leiva :

porque se leva así si ess harina común y agua?? osea no lleva levadura???

Guitarras Rafa Rodríguez :

puedes hacer un ejemplo con masa madre y solo harina integral y centeno ?

paulita :

4 intentos y nunca sale. Sigo las medidas exactas, pero siempre huele a vinagre o podrido

Leo CasR :

Se deja en el refrigerador o a temperatura ambiente? Gracias

Ro Arias ✨ :

qué tipo de harina?

maizeno :

Hay sin gluten?

Dayana 19 :

que se hace con lo que se descarta

Valentina :

y si quedó así

Chusmerio 3d :

donde conseguís esa harina

fusa_confusa :

Cual es la mejor harina para masa madre, me cuesta mucho que crezca 🥹

BALANDRAS IN BLOOM :

Cuando se hace pan de masa madre, el gluten ya no es tan dañino como en el pan regular ?

Agustin :

alguna marca comercial que sea buena?

alexandratorres437 :

El pan de masa madre que hago sale un poco plano pero con buena miga, no ácido, pero no logro que salga redondito como el del video. A qué se debe?

user18162931697907 :

☺️si eso es rebozar de felicidad 🥰