💥 Rape en salsa con langostinos . ✳️ Es una receta de Cookidoo y que ya tiene mi nota máxima puesta. 💖 Está espectacular y la crema es una pasada. 💥 Aquí te dejo la receta por si no tienes Cookidoo. Ingredientes Fumet 20 langostinos grandes crudos sin pelar 2 dientes de ajo 30 g de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de pimentón 100 g de agua 100 g de vino blanco seco 120 gr de cebolla en trozos 60 g de aceite de oliva virgen extra 20 g de harina 100 g de salsa de tomate 1 cucharadita de sal 2 pellizcos de pimienta molida 800 - 1000 g de lomo de rape (sin piel ) (en medallones) Preparación Fumet Pele los langostinos y reserve también las cabezas y cáscaras. Ponga en el vaso las cabezas y cáscaras de los langostinos, los ajos y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1. Añada el pimentón y rehogue 1 min/120°C/vel 1. Añada el agua y el vino y programe 5 min/100°C/vel 1. Cuele el fumet a través de un colador de malla fina y reserve. Aclare el vaso. Rape en salsa americana Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel cuchara. Añada el fumet reservado, la harina, la salsa de tomate, la sal y la pimienta y programe 5 min/100°C/vel 2. Retire el cestillo y espere unos minutos a que baje un poco la temperatura. Coloque el cubilete y triture 30 seg/vel 10. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada el rape y los langostinos reservados y programe 12 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Deje reposar en el vaso tapado durante 5 minutos. ☎️ Si quieres un Thermomix mi ☎️ para pedidos es el 687 775 892 #thermomix #comerciomadrid #laurarollán #comerciosevilla #comerciobarcelona #hechoconthermomix - @laurarollan_thermomix