PICATTA DE POLLO AL LIMÓN 🍗🍋 Hoy os traigo mi versión de un clásico italiano. Una forma rápida y sencilla de cocinar las pechugas, con un resultado sabroso y una salsa para mojar media barra de pan… ¡espero que os guste! 📝 INGREDIENTES (2 personas): ▪️600g de pechuga de pollo ▪️3 dientes de ajo ▪️1/2 vaso de vino blanco ▪️150ml de caldo de pollo ▪️1 cucharada sopera de alcaparras ▪️Un chorro de zumo de limón (unos 10ml) ▪️Ralladura de limón al gusto ▪️Aceite de oliva virgen extra al gusto ▪️Opcional: 1 cucharadita de maicena (fécula de maíz) diluída en 100 ml del caldo de pollo o agua (se puede agregar un poco más si se quiere todavía más espesa la salsa) 👨🏻‍🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Fileteamos la pechuga, salpimentamos y pasamos por harina. Freímos a fuego medio-alto en una olla con un buen chorro de aceite caliente, hasta dorar bien por ambos lados. Escurrimos y reservamos. 2️⃣ En el mismo aceite, rehogamos el ajo y la mitad de las alcaparras, finamente picadas. Cuando empiece a dorar, vertemos el vino blanco y reducimos a fuego alto. (Dorad el ajo un poco más que yo, con las prisas de grabar me ha quedado bastante blanco) 3️⃣ Con el vino reducido, vertemos en la olla el caldo de pollo, el zumo de limón y opcionalmente, la maicena diluída en agua. La maicena no es totalmente necesaria, pero hará que la salsa tome mejor textura y tarde menos tiempo en espesar. 4️⃣Incorporamos también la ralladura de limón, el resto de las alcaparras enteras o ligeramente machacadas y el perejil picado. Reincorporamos el pollo. Integramos bien y hervimos a fuego suave unos minutos, hasta que la salsa espese ligeramente y nape bien el pollo. Si la salsa queda demasiado espesa, podemos aligerarla al gusto con más caldo de pollo. 5️⃣ Servimos con patatas fritas, arroz o nuestra guarnición preferida. ¡Espero que os guste! . . . . #cocinaentiktok #recetasfaciles #pollo #recetasrapidas #comidaitaliana - @poesiadefogon