ENSALADA CAMPERA CON PULPO!!😋🥗 • Receta ideal cuando se acercan las fechas más calurosas. Puedes encontrarla en muchos bares en esta época, es una tapa muy veraniega perfecta para acompañar con una cervecita fresca. Una combinación fresca de patata y huevo, aderezada con un aliño generoso a base de una buena vinagreta y alguna proteína (en este caso lo hacemos con un riquísimo pulpo y ha quedado ESPECTACULAR). Receta sencilla y sin complicaciones… ya ves, el plan perfecto para el buen tiempo, así podrás disfrutar de comidas ricas con la familia o amigos!😜 • INGREDIENTES: 4 patatas medianas🥔 4 huevos🥚 1 kg. pulpo fresco🐙 Aceitunas Kalamata🫒 Perejil fresco picado🌿 • PARA LA VINAGRETA (al gusto): ½ pimiento verde🫑 ½ tomate ensalada🍅 ¼ cebolla morada🧅 60 ml. aceite oliva virgen extra🥃 20 ml. vinagre🍷 Sal🧂 • En primer lugar, cuece el pulpo (tienes que “asustarlo” tres veces antes de introducir en el agua hirviendo) deja cocinando 45 mins (el tiempo puede variar dependiendo del tamaño) comprueba la cocción con un pincho, entonces retira y trocea con unas tijeras. Corta las patatas en cachelos (rasgando la patata ligeramente con el cuchillo) y cuécelas en el mismo agua que hayas hecho el pulpo para que cojan todo el sabor. Cuece también los huevos, quítales la cáscara, trocéalos y reserva.⏱️ • Para la vinagreta, pica muy finamente las hortalizas y vierte junto con el resto de ingredientes señalados en un bote (las cantidades dependerán del gusto de cada uno), agita bien hasta emulsionar. Pon las patatas, pulpo, huevo cocido, unas aceitunas Kalamata y la propia vinagreta en un cuenco grande, mueve con cuidado para que todo se mezcle bien y sirve bien fresquito con un poquito de perejil.🙊 • Si eres fan de los platos sencillitos y frescos para combatir el calor, apúntate esta receta porque te va a encantar. Mil gracias por tu apoyo y cariño siempre. Te deseo un día genial!🥰 • #ensaladadepatata #ensaladacampera #ensaladasdepapas #ensaladadeverano #ensalada #pulpogallego #pulpo #ensaladafresquita - @pausayplato