@sh.ha_192: فطيرة الكرز✨الطريقه⬇️ المكونات: للعجينة: - 2 ½ كوب دقيق - 1 ملعقة كبيرة سكر - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 كوب زبدة باردة غير مملحة (مقطعة إلى مكعبات) - 6-8 ملاعق كبيرة ماء بارد للحشوة: - 4 أكواب كرز طازج أو مجمد (منزوع النواة) - ¾ كوب سكر - 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة - 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون - ½ ملعقة صغيرة فانيليا - 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري) للوجه: - 1 بيضة (مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء) - سكر للتزيين (اختياري) طريقة التحضير: تحضير العجينة: 1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، والملح. 2. أضيفي الزبدة الباردة وامزجيها مع المكونات الجافة باستخدام مشبك العجين أو أطراف أصابعك حتى يتشكل خليط يشبه الفتات الخشن. 3. أضيفي الماء البارد ملعقة واحدة في كل مرة وامزجي حتى تتماسك العجينة. 4. قسمي العجينة إلى قسمين، شكلي كل قسم على هيئة كرة، ثم اضغطي عليها برفق لتشكيل قرص. غلفي كل قرص بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل. تحضير الحشوة: 1. في وعاء كبير، اخلطي الكرز مع السكر، نشا الذرة، عصير الليمون، الفانيليا، والقرفة (إن رغبت). 2. اتركي الخليط لمدة ٥ دقائق بالطاوه على نار متوسطة. تحضير الفطيرة: 1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (180 C). 2. أخرجي العجينة من الثلاجة وادهني سطح العمل بقليل من الدقيق. افردي نصف العجينة بحيث تكون بسمك حوالي 3 مم، ثم ضعيها في صينية فطيرة . 3. اسكبي خليط الكرز فوق العجينة في الصينية. 4. افردي النصف الآخر من العجينة وقطعيه إلى شرائح طويلة. ضعي الشرائح بشكل متقاطع فوق حشوة الكرز لعمل شكل شبكي. 5. ادهني سطح العجينة بالبيضة المخفوقة ورشي عليها القليل من السكر (اختياري). 6. اخبزي الفطيرة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ويغلي الحشو. التقديم: - اتركي الفطيرة تبرد قليلاً قبل التقديم. يمكنك تقديمها مع آيس كريم الفانيليا إذا رغبت وبالعافيه🤍
