@on_est_gourmands: Maritozzo chocolat pistache Pour la pâte 250g de farine 25g de sucre 10g de levure boulangere fraîche 1/2càc de sel Vanille 1 œuf 110g de lait 25g de beurre Verser tout les ingrédients dans le bol de votre batteur et pétrir pendant une dizaine de minutes. Couvrir et laisser pousser environ 1hr jusqu'à ce que la pâte double de volume. Degazer, diviser en 7 ou 8 pâtons Laisser pousser jusqu'à ce que les brioches double de volume. Badigeonner avec un œuf battu. Cuisson 10 à 15min à 180° Pour la crème 250g de mascarpone 2càs de sucre 350g de crème entière froide Fouetter le tout pour faire monter la crème. Garnir les brioches avec une cuillère à soupe de pâte de pistache puis la crème au mascarpone Recouvrir la moitié des brioches avec du chocolat fondu puis saupoudrer de pistaches concassées 🇬🇧 Maritozzo pistachio and chocolate For the dough 250g flour 25g sugar 10g fresh baker's yeast 1/2 tsp salt Vanilla 1 egg 110g milk 25g butter Pour all the ingredients into the bowl of your mixer and knead for about ten minutes. Cover and let rise for about 1 hour until the dough doubles in volume. Degas, divide into 7 or 8 pieces Let rise until the buns double in volume. Brush with a beaten egg. Cook for 10 to 15 minutes at 180 ° For the cream 250g mascarpone 2 tbsp sugar 350g cold heavy cream Whisk everything to make the cream rise. Garnish the buns with a tablespoon of pistachio paste then the mascarpone cream Cover half of the buns with melted chocolate then sprinkle with crushed pistachios

Celia

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Thursday 22 August 2024 12:03:01 GMT