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arifs5258
Arif Farhan :
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2024-08-31 15:20:30
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Albóndigas en salsa 👨🏻‍🍳🔥 Esta receta es un verdadero clásico cuando hablamos de albóndigas. Una salsa súper tradicional, con pocos ingredientes y un resultado inmejorable. Sin duda alguna, una receta que sabe a hogar… ¿cómo las preparáis vosotros/as? 📝 INGREDIENTES (2-3 personas): 🔸Para las albóndigas: ▪️350g carne picada de cerdo ▪️400g carne picada de ternera ▪️1 huevo L ▪️50g de miga de pan (remojado en 40ml de leche y posteriormente escurrido) ▪️3 dientes de ajo rallados ▪️Perejil al gusto ▪️Sal y pimienta negra al gusto 🔸Para la salsa: ▪️1 cebolla grande ▪️4-5 dientes de ajo ▪️500-600ml de caldo (de pollo, cocido, huesos, el que prefiráis…) ▪️200ml de vino blanco ▪️1 cucharada sopera de harina de trigo ▪️Aceite de oliva virgen extra 👨🏻‍🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Empezamos preparando la mezcla para las albóndigas. Juntamos todos los ingredientes y mezclamos con las manos hasta integrar todo. Formamos bolas consistentes del mismo tamaño y llevamos a una olla con un buen chorro de aceite de oliva. Doramos bien las albóndigas, retiramos y reservamos. 2️⃣ En la misma grasa rehogamos la cebolla y el ajo picados, unos 15-20 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando. Vertemos el vino blanco y reducimos a fuego alto hasta que se haya evaporado todo el líquido. Incorporamos la harina, cocinamos un par de minutos y añadimos el caldo. Le damos un ligero hervor y trituramos todo junto. No hace falta colar ni que quede súper fino, ya que es una salsa estilo rústico. 3️⃣ Vertemos de nuevo la salsa en la olla y dejamos reducir 5 minutos a fuego alto, hasta que tome consistencia. Reincorporamos las albóndigas y cocinamos 5 minutos a fuego suave con la olla tapada para que recuperen temperatura. Destapamos y cocinamos otros 10 minutos con olla destapada, a fuego medio para que la salsa espese y las albóndigas se terminen de cocinar, manteniéndose tiernas. Si nos pasamos de los 15 minutos de cocción (o 20 como máximo), podrían quedar duras. 🔸Si la salsa queda demasiado espesa bastará con agregar algo más de agua o caldo y dar un hervor para aligerar su textura. 4️⃣ Servimos con unas buenas patatas fritas y ya sabéis… ¡a disfrutar! . . . #recetas #recetafacil #cocinatradicional #albondigas #cocinafacil
Albóndigas en salsa 👨🏻‍🍳🔥 Esta receta es un verdadero clásico cuando hablamos de albóndigas. Una salsa súper tradicional, con pocos ingredientes y un resultado inmejorable. Sin duda alguna, una receta que sabe a hogar… ¿cómo las preparáis vosotros/as? 📝 INGREDIENTES (2-3 personas): 🔸Para las albóndigas: ▪️350g carne picada de cerdo ▪️400g carne picada de ternera ▪️1 huevo L ▪️50g de miga de pan (remojado en 40ml de leche y posteriormente escurrido) ▪️3 dientes de ajo rallados ▪️Perejil al gusto ▪️Sal y pimienta negra al gusto 🔸Para la salsa: ▪️1 cebolla grande ▪️4-5 dientes de ajo ▪️500-600ml de caldo (de pollo, cocido, huesos, el que prefiráis…) ▪️200ml de vino blanco ▪️1 cucharada sopera de harina de trigo ▪️Aceite de oliva virgen extra 👨🏻‍🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Empezamos preparando la mezcla para las albóndigas. Juntamos todos los ingredientes y mezclamos con las manos hasta integrar todo. Formamos bolas consistentes del mismo tamaño y llevamos a una olla con un buen chorro de aceite de oliva. Doramos bien las albóndigas, retiramos y reservamos. 2️⃣ En la misma grasa rehogamos la cebolla y el ajo picados, unos 15-20 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando. Vertemos el vino blanco y reducimos a fuego alto hasta que se haya evaporado todo el líquido. Incorporamos la harina, cocinamos un par de minutos y añadimos el caldo. Le damos un ligero hervor y trituramos todo junto. No hace falta colar ni que quede súper fino, ya que es una salsa estilo rústico. 3️⃣ Vertemos de nuevo la salsa en la olla y dejamos reducir 5 minutos a fuego alto, hasta que tome consistencia. Reincorporamos las albóndigas y cocinamos 5 minutos a fuego suave con la olla tapada para que recuperen temperatura. Destapamos y cocinamos otros 10 minutos con olla destapada, a fuego medio para que la salsa espese y las albóndigas se terminen de cocinar, manteniéndose tiernas. Si nos pasamos de los 15 minutos de cocción (o 20 como máximo), podrían quedar duras. 🔸Si la salsa queda demasiado espesa bastará con agregar algo más de agua o caldo y dar un hervor para aligerar su textura. 4️⃣ Servimos con unas buenas patatas fritas y ya sabéis… ¡a disfrutar! . . . #recetas #recetafacil #cocinatradicional #albondigas #cocinafacil
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