@caroroccos: #EstoEsPublicidad Pajaritos 🇨🇱 Estos pancitos dulces con merengue son un clásico dulce chileno en la zona centro sur del país ❤️, en especial de la región del Biobío. Yo soy de Conce y no podían faltar para el 18 en mi casa 🇨🇱. Les enseñamos a hacerlos junto a @colunchile ❤️. Quedan húmedos (MUY importante) y con mucho sabor! Para 25 pajaritos pequeños aprox Para la masa: - 140 ml Leche entera @colunchile, tibia - 8 g Levadura seca instantánea - 140 g Huevos - 1 Yema - 1 cdta Vainilla - Ralladura 1 Naranja - Ralladura 1 Limón - 520 g Harina sin polvos de hornear - 130 g Azúcar - ½ cdta Sal - 80 g Mantequilla sin sal @colunchile, a temperatura ambiente Para el merengue suizo: - 100 g Clara de Huevo, a temp. ambiente - 200 g Azúcar Procedimiento: 1. Batir los huevos y yemas, luego agregar la leche tibia, vainilla y ralladura de naranja y de limón y batir sólo hasta incorporar. 2. En un bowl aparte mezclar la harina, azúcar, levadura y sal. 3. Agregar los ingredientes líquidos al bowl con los ingredientes secos y mezclar hasta formar una masa. 4. Agregar la mantequilla de a poco, amasando para incorporarla. 5. Una vez agregada toda la mantequilla, amasar a mano por 10 min o 7 min con batidora de pedestal. Debería quedar una masa húmeda pero no pegajosa. 6. Traspasar la masa a un bowl ligeramente aceitado y taparlo con film plástico de cocina. Leudar por 1 hora. 7. Aplastar suavemente la masa para desgasificarla y traspasarla al mesón. Dividirla en trozos de 40g (o dividirla en 25 trozos iguales) y ovillarlos. 8. Distribuirlos sobre una bandeja de horno con papel para hornear, dejando espacio de separación entre ellos. Taparlos con film plástico de cocina y leudar por 1 hora. 9. Hornear en el horno precalentado a 180ºC por 12 minutos o sólo hasta que estén ligeramente dorados. No dorar en exceso. 10. Dejar enfriar completamente y decorarlos con merengue suizo. #pajaritos #18deseptiembre #recetadieciochera #recetachilena #recetadeldia #dieciocho #dulceschilenos

Caro Rocco

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Saturday 31 August 2024 14:01:12 GMT