@cocinaconnoelia: El guiso de PATATAS CON CARNE es una receta emblemática de la cocina casera española, que destaca por su sencillez, sabor y capacidad para satisfacer a toda la familia. Su origen se encuentra profundamente arraigado en la tradición rural, donde la necesidad de crear comidas nutritivas y asequibles para muchas personas dio lugar a platos como este, que combinan ingredientes básicos pero esenciales. Ingredientes: 1200 g de patatas 600 g de carne magra de ternera 1 l de agua 100 ml de vino tinto 2 dientes de ajo 1 y ½ pimiento rojo 1 cebolla 2 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón dulce Aceite de oliva Sal Elaboración: Sazona la carne y sofríela en una cazuela con un poco de aceite. Cuando la carne esté dorada, añade los ajos picados, la cebolla y el pimiento. Cocina al menos durante 10 minutos, removiendo a menudo. Cuando las verduras estén tiernas, agrega el vino y deja reducir. Mientras, pela, lava y chasca las patatas. Agrégalas a la cazuela y cocina 2 minutos más, removiendo a menudo. Añade la cucharadita de pimentón y cocina 1 minuto. Añade la hoja de laurel. Cubre con el agua, rectifica de sal si fuera necesario, tapa y cuece a fuego bajo 50 minutos. El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la variedad de la patata y la ternera. CONSEJOS: Para engordar la salsa de un guiso hay que añadir las patatas chascadas y no cortadas. Para ello, haz un corte en la patata y sin llegar al final arranca el trozo. De esta forma quedará un corte irregular, lo que ayudará a que la patata libere más almidón y quede un caldo denso y apetecible. Opcionalmente puedes agregar unas zanahorias cortadas en rodajas con las patatas o unos corazones de alcachofas en conserva dos minutos antes de terminar la cocción. #guisos #guisoscaseros #cocinaespañola #patatasguisadas #patatasconcarne #guisostradicionales #cocinatradicional #cocinarcasero #hogar #comer

Noelia Gamero

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Sunday 01 September 2024 19:02:56 GMT