@foodandglory: CALAMARES A LA PLANCHA CON SALSA MERY ❤️ Apóyanos con tu like para no perderte ninguna de nuestras recetas 🥰🙏 ⬇️⬇️⬇️ 🛒 Ingredientes: 🔸 12 calamares Salsa Mery: 🔹 1 diente de ajo 🔸 Un puñadito de perejil fresco (5 g he usado) 🔹 1 cucharada de zumo de limón (10 ml) 🔸 Una pizca de sal 🔹 50 ml de aceite de oliva 🍳Pasos: 1️⃣ Limpia los calamares. Primero, retira con cuidado la cabeza. Al hacerlo, también sale la parte interna del calamar (el aparato digestivo). Tira del sifón y guárdalo. Retira el pico que se encuentra entre las patas y corta con una tijera, un cuchillo o presionando con los dedos entre los ojos y la base de los tentáculos. Resérvalos y deshecha el resto de la parte interna. En este caso, no guardo la tinta porque no la voy a usar. Del interior de la vaina extrae la pluma y tírala también. Separa las aletas, con ellas se va parte de la piel externa. Ahora, retira los restos que puedan quedar. También limpia de piel las aletas y resérvalas. En un bol con agua, limpia el cuerpo del calamar. Dale la vuelta como un calcetín y termina de limpiarlo por dentro, retirando también los hilos de piel interna. Cuando los tengas todos listos, dale a todo un enjuague con agua limpia. 2️⃣ Prepara la salsa: introduce en el vaso de tu batidora el diente de ajo sin el germen interior, las hojas de perejil, el zumo de limón, una pizca de sal y el aceite de oliva. Tritura dejando las hojas en trocitos. 3️⃣ Seca muy muy bien los calamares antes de cocinarlos. 4️⃣ En una plancha o sartén, pincela la base con aceite de oliva. Cuando esté muy caliente, es el momento de ir cocinando los calamares por tandas. La cocción tiene que ser entre 3 y 5 min. Yo los he tenido 2 minutos por una cara, luego los he girado y los he tenido 1 minuto más. Retirarlos vaciando el agua interior que pudieran tener. Cocina las patas, las aletas y los sifones también. 5️⃣ A la hora de servir, pon por encima un poco de salsa. 👌 Nota: Nunca pongas la salsa fría sobre los calamares. Si la tienes en la nevera, caliéntala un poco antes.