@foodandglory: SOLOMILLO AL WHISKY ❤️ Apóyanos con tu like para no perderte ninguna de nuestras recetas 🥰🙏 ⬇️⬇️⬇️ 🟢Esta es una tapa popular sevillana que tiene su origen en la cafetería Rioja. 🛒 Ingredientes: 🔸 1 solomillo de cerdo 🔹 Sal 🔸 45 ml de aceite de oliva 🔹 1 cabeza de ajo 🔸 80 ml de whisky 🔹 150 ml de caldo de carne 🔸 25 g de mantequilla 🔹 10 ml de zumo de limón 🔸 2 cucharaditas de postre de maicena 🔹 Agua 🍳Pasos: 1️⃣ Separa los dientes de ajo y hazles un corte por la mitad sin llegar hasta el final. Corta el solomillo en rodajas gruesas (unos 2 cm). 2️⃣ Pon la mitad del aceite en una sartén grande y enciende el fuego a temperatura alta. Cuando esté muy caliente, marca la carne por ambas caras. Cuando gires los trozos, añádeles sal. Retira y reserva. 3️⃣ En la misma sartén, echa el resto del aceite y sofríe los dientes de ajo a fuego medio-bajo, hasta que veas que se doran. Retira la sartén del fuego, espera 1 min., y vierte el whisky (con el aceite muy caliente, salpica muchísimo y puede ser peligroso si usas fuego de gas y campana extractora). Pon de nuevo la sartén en el fuego y cocina un par de min., para que se evapore el alcohol. 4️⃣ Añade el caldo y deja reducir unos 5 min. a fuego bajo. Incorpora el zumo de limón y la mantequilla. Mezcla con movimientos circulares de la sartén. 5️⃣ Pon los trozos de solomillo y el caldo que hayan podido soltar. Cocina dos minutos por cada lado. Si quieres una salsa más espesa, mezcla la maicena con un poco de agua y ve añadiéndola a cucharaditas en el último minuto. Añade la cantidad que quieras según lo espesa que te guste. 6️⃣ Sirve el solomillo acompañado de patatas fritas o al horno. 👌Notas: 🧄Esta es una receta que originalmente usa brandy, aunque tenga este nombre. Así que puedes usarlo sin problema para sustituir al whisky. En algunos locales ponen mitad y mitad. 🧄Si te gusta la carne más hecha, puedes dejarla un minuto más o cortarla más fina. #foodandglory #solomilloalwhisky #solomillodecerdo #comidaespañola #cocinaandaluza #recetasespañolas

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Friday 06 September 2024 09:12:53 GMT