@chocolatseve: Expédition : À la recherche d’un cacao millénaire, le super-aliment des Mayas ! En mai dernier, avec mon père Richard Sève, nous avons entrepris une expédition extraordinaire au Mexique et au Guatemala. Notre mission : retrouver les cacaos ancestraux utilisés par les Mayas il y a plus de 1000 ans. 💡 Pourquoi cette quête ? Aujourd’hui, les cacaos que nous consommons sont souvent le résultat de cultures intensives, de modifications génétiques et de standardisations imposées par l’industrie agroalimentaire. Ces pratiques ont malheureusement effacé les propriétés quasi-divines des cacaos originels. 🔍 Une découverte : Le Theobroma bicolor Grâce à la guidance précieuse d’un descendant des Maya Q'eqchi, nous avons découvert une variété rare de cacao, d’une blancheur extrême, le Theobroma bicolor. Contrairement aux fèves violettes que nous connaissons, ce cacao antique regorge de nutriments essentiels, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Il est également riche en oméga 9 et contient de la caféine, en faisant une collation à la fois saine et délicieuse. 🌿 Un retour aux sources Cette expédition nous permet de mieux comprendre comment et pourquoi les cacaos ont perdu leurs propriétés originelles. Nous espérons contribuer à un retour aux sources, en valorisant des aliments bons pour le corps, tout en respectant la biodiversité et les terres qui les entourent. L’objectif est simple mais ambitieux : réintroduire ces cacaos fascinants dans notre alimentation, en privilégiant leur qualité et leur pureté originelle. #chocolatseve #cacao #fevedecacao #guatemala #maya #chocolat

Arthur & Richard Sève

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Monday 09 September 2024 16:21:06 GMT