@povarionok: Как приготовить птитим? В моем блоге много рецептов пасты, я очень люблю разные виды макаронных изделий. Сегодня предлагаю попробовать птитим. Птитим — это макароны, которые готовятся из твердых сортов пшеницы, выглядят как шарики и очень классно раскрываются в блюде, благодаря своей структуре. Ингредиенты: Птитим - 300 г Шпинат - 75 г Черри - 200 г Сливки 10% - 200 г Лук репчатый - 1/2 шт. (или 1 маленькая) Чеснок - 3 зубчика Соль - по вкусу Мука - 1 ч. л. с горкой Пармезан - 70 г Растительное масло для жарки Приготовление: 1. На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок пару минут. 2. Добавить черри, разрезанные пополам, и свежий шпинат. Тушить все вместе на среднем огне, помешивая, пока черри не станут мягкими (минут 5-7). 3. Убрать с огня, немного подождать, чтобы успокоилось кипение. Влить сливки и добавить чайную ложку муки с горкой, хорошо размешать муку. Здесь важно влить сливки, именно когда масса не жарится, иначе сливки могут свернуться от перепада температур и контакта с кислотой (помидорами). 4. После того как размешали муку, медленно нагреть и проварить все вместе пару минут, помешивая, на среднем огне. Так сливки не расслоятся) 5. Тем временем отварить птитим, согласно инструкции на упаковке. Я варила как обычные макароны в большом количестве подсоленной воды около 15 минут. Далее слила воду через сито. 6. Добавить птитим к соусу (лучше прям сразу после варки, чтобы макароны не слиплись), хорошо смешать и проварить все вместе на среднем огне пару минут. Если паста кажется густой, можно добавить немного воды, в которой варились макароны, я не добавляла в этот раз. 7. При подаче сверху посыпать натертым пармезаном. Получается безумно вкусно! А вы пробовали готовить птитим? Как вам на вкус?