@emymonts: Que tenemos aquí? 🤩🤩🤩 La grasa del cerdo, es una fuente de energía y es rica en ácidos grasos saturados y monoinsaturados. Además, la piel del cerdo contiene colágeno, una proteína importante que forma parte del tejido conectivo. El colágeno es responsable de la elasticidad y resistencia de nuestra piel, los huesos y los cartílagos. Cuando cocinamos la piel del cerdo, como en el caso del chicharrón o el cuero de cerdo, parte del colágeno se transforma en gelatina, lo que también contribuye a su textura. Esto no tiene nada de malo, malo es no aprovecharnos de todos sus beneficios.

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Monday 16 September 2024 14:08:35 GMT