@chefitalianochannel: ⬇️ Preparando um delicioso nhoque ao molho carbonara. 📕 Receita: Ingredientes para a massa: • 500g de batata Asterix assada ( 180ºC por 1 hora ) • 100g de farinha 00 • 1 ovo inteiro • 1 colher de chá de sal Ingredientes para o molho carbonara: • 150g de guanciale • 100g de pecorino • 1 ovo inteiro • 4 gemas de ovo • Pimenta do reino • 1/2 concha de água de cozimento da massa Instruções: 1. Misture os ingredientes da massa. Não sove excessivamente para não adicionar mais farinha. Prepare os nhoque e reserve. 2. Misture ovo, gemas, pecorino e pimenta do reino. Adicione um pouco de água de cozimento da massa e bata até obter um creme homogêneo. 3. Em uma frigideira refogue o guanciale a fogo baixo até ficar crocante. 4. Cozinhe os nhoque em água salgada fervente. Quando subirem a superfície retire os nhoque e adicione-os na frigideira com o guanciale. 5. Retire a frigideira da o fogo e deixe a panela esfriar por 1 minuto. Adicione o creme e misture. Sirva imediatamente. #nhoque #nhoqueartesanal #carbonara #cozinhaitaliana #massasitalianas

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Tuesday 17 September 2024 16:08:44 GMT