@on_est_gourmands: Gâteau mousse au chocolat Le sirop : 150g de lait 50g de sucre 1càs de cacao Faire bouillir dans une casserole puis réserver. Pour le biscuit 125 g de farine 20g  de cacao 70g de sucre 1càc de levure chimique 1 pincée de sel 60 ml d'huile 2 œufs 120g de lait Mélanger les œufs avec le sucre, l'huile, le lait et le sel Ajouter la farine et la levure et verser dans un moule de 20cm de diamètre Cuisson environ 15min 170° Imbibez le biscuit à la sortie du four avec le sirop Laissez complètement refroidir La mousse 130g de lait 2 jaunes d'œufs 160g de chocolat noir 250g de crème entière froide Dans une casserole mélangez les jaunes d'oeufs avec le lait, transférer sur feu doux et cuire jusqu’à ce que la crème anglaise nappe la cuillère Verser sur le chocolat et mélanger Faire monter la crème froide et incorporer à la ganache Verser sur le gâteau et réserver au réfrigérateur minimum 1nuit 🇬🇧 Chocolate mousse cake The syrup: 150g of milk 50g of sugar 1 tbsp of cocoa Boil in a saucepan then set aside. For the biscuit 125g flour 20g cocoa 70g sugar 1tsp baking powder 1 pinch of salt 60ml oil 2 eggs 120g milk Mix the eggs with the sugar, oil, milk and salt Add the flour and baking powder and pour into a 20cm diameter mold Cook for about 15min at 170° Soak the biscuit with the syrup when it comes out of the oven Leave to cool completely The mousse 130g milk 2 egg yolks 160g dark chocolate 250g cold whole cream In a saucepan, mix the egg yolks with the milk, transfer to a low heat and cook until the custard coats the spoon Pour over the chocolate and mix Whip the cold cream and incorporate into the ganache Pour over the cake and refrigerate for at least 1 night

Celia

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Tuesday 24 September 2024 14:58:33 GMT