סוכריות פילו במילוי בשר וצנוברים ברוטב דבש חם! לא בטוחה אם זה יותר מרשים וחגיגי או יותר טעים :) האמת היא ששניהם. וזאת לגמרי מנה שגונבת את ההצגה בשולחן החג. מצרכים ל-23-30 סוכריות פילו: 1 חבילה בצק פילו – מופשר על פי הוראות היצרן 4 כפות שמן זית 2-3 בצלים לבנים, קלופים 8 שיני שום, קלופות 400 גרם בשר טרי טחון 1 כף פפריקה מתוקה 3 כפות רסק עגבניות 1 כפית מלח ½ כפית בהרט ½ כוס צנוברים תרסיס שמן או שמן זית – להברשה לרוטב דבש: 5 כפות דבש ½ כפית צ'ילי יבש גרוס ½ כפית מלח 2 כפות שמן זית עלים מ-2 ענפי טימין אופן הכנה: - קוצצים את הבצלים והשום לקוביות קטנות. - בסיר סוטאז גדול מטגנים את הבצלים והשום בשמן זית עד הזהבה עדינה. - מוסיפים את הבשר ומטגנים, תוך כדי מעיכה מדי פעם, עד שהבשר צרוב. - מוסיפים פפריקה, מלח, רסק עגבניות ובהרט ומערבבים. - מוסיפים 3 כוסות מים רותחים ומבשלים במשך שעה וחצי או עד שהבשר רך לגמרי. - מוסיפים צנוברים, מערבבים ומכבים את האש. מצננים את הבשר לגמרי במקרר לפני המילוי. - פורסים עלה פילה על השיש ומכווצ'צ'ים אותו למעין אקורדיון (ראו סרטון). מקפידים להשאיר שוליים של 2 ס"מ לא מכווצ'צ'ים למעלה ולמטה. משמנים את פס הבצק שנוצר היטב עם תרסיס או שמן זית ומברשת. - מניחים 3-4 תלוליות של בשר (בלי נוזלים) לאורך פס הבצק המכווץ עם רווח שווה בינהם. סוגרים מעל עם שוליי הבצק החלקים (ראו סרטון). - חותכים את הבצק באמצע בין התלוליות ומהדקים בצדדים. - הופכים לצד השני, מברישים שוב בשמן או בתרסיס ומעבירים לתבנית. חוזרים על הפעולה עם יתרת הבצק והמילוי ומניחים בצורה צפופה בתבנית. - מעבירים לתנור למצב בורקס ואופים עד הזהבה יפה. אם אין לכם את התכנית אופים ב-200 מעלות טורבו במשך 30-40 דקות או עד הזהבה. - בינתיים מחממים בסיר קטן את מצרכי הרוטב רק עד שהרוטב חם. - מברישים את הרוטב על המאפים כשהם יוצאים מהתנור ומגישים חם. פרסום ממומון בשיתוף סימנס ופודי. #meat #phyllodough #pastry #Recipe - @rahelikrut