@sorrypecemejinak: 5 věcí, které jsem netušila, když jsem začala podnikat v gastru. 🤷‍♀️🌼 # 1 … že je nesmysl se porovnávat – porovnávala jsem se s těmi nejlepšími a také s tím, co jsem viděla na sociálních sítích, v televizi nebo četla. Věřila jsem, že je to opravdové. 💃 2) … že se neobjedu bez Parettova pravidla – 20 % cukrářská technologie a kreativa. 80 % obchod a operativa. Ekonomie, účetnictví, psychologie obchodu, online marketing, personalistika, vývoj receptur a kreativa, každodenní chleba. 🧠 3) … výčitky za cenotvorbu – kvalitní suroviny něco stojí. A ještě více ruční práce. Vyrábíme si dokonce i sýry a mascarpone, ze kterých jsou pak krémy do dortů. Je velmi ponižující a bolestivé, když si mě pak nechá zavolat zákazník a řekne mi, ať se nad sebou zamyslím. 🤷‍♀️ 4) … nebrat si k srdci google recenze – v žádném jiném oboru jsem nebyla, tak na pranýři jako v gastru. A často jedna špatná recenze vzala s sebou všechny dobré. Nespala jsem. “Za ty peníze, jsem čekal víc“, „ode dveří táhne“ nebo „limonáda je moc ledová“. Pochopila jsem, že lidé nerozlišují mezi objektivní a subjektivní recenzí. A mají cenovou paměť, vždyť je to „jen“ dort, jsou to “jen” vejce a chléb. A tak vy, co jste spokojeni, pište nám všem v gastru více pozitivních recenzí. Dodáte nám sílu zvládat ten nápor. 🙏❤️ 5) … že je nejlepší poslouchat intuici – lidé na začátku znevažovali moje názory a tvrdili, že s takovým mind setem nemohu podnikat. Nevěřte jim a poslouchejte instinkt. Můžete si plnit svůj sen, můžete lidi vést, mohou se stát vaší rodinou. Dělat zákazníkům radost. Být přínosem pro komunitu. Mít fanoušky. Jsem nesmírně vděčná. Ať nám/vám štěstí neuletí. 🕊️❤️ #sorrypecemejinak #brno #brnocity #czechrepublic #travellife #pastry #patisserie #michelinstar #onlyinbrno #simplythebest #justfun #mirrorglaze #mirrorglazecake #cake #cakedecorating

SORRY, PEČEME JINAK

Open In TikTok:

Region: CZ

Friday 27 September 2024 17:24:22 GMT