طبخة فخارة اللحم التركية وصفة لذيذة جدًا! طبخات أكثر على قناة مطبخنا اليمني المكونات: أربعة سيقان لحم ضأن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ملعقة صغيرة من الملح ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ملعقة صغيرة من الزعتر ملعقة صغيرة من البابريكا الخضروات: بصلة واحدة، مفرومة كوسة واحدة، مقطعة إلى قطع كبيرة فلفل رومي واحد، مفروم باذنجانة واحدة، مقطعة إلى قطع كبيرة حبتان من الطماطم، مفرومتان حبتان من البطاطس، مقطعتان إلى قطع كبيرة 15 جرام من الثوم، مفروم ملعقة صغيرة من الملح ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ملعقة صغيرة من الزعتر ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف ملعقة صغيرة من البابريكا ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار الصلصة: ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم كوب ماء ملعقة صغيرة من مرقة الخضار البودرة مكونات أخرى: ملعقتان كبيرتان من الزبدة اختياري: ثوم إضافي وفلفل رومي للطبقات عجينة الخبز: نصف كوب من الماء الدافئ نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات نصف ملعقة صغيرة من الملح بيضة واحدة للدهن حبة البركة وسمسم للرش طريقة التحضير: 1. تحضير لحم الضأن يُضاف زيت الزيتون على أربعة سيقان من لحم الضأن. تُتبل بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والزعتر والبابريكا. يُترك اللحم في الثلاجة لمدة ساعة. 2. تحضير الخضار يُفرم البصل، الكوسة، الفلفل الرومي، الباذنجان، الطماطم، البطاطس والثوم. تُتبل الخضروات بملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، الزعتر، البقدونس المجفف، رقائق الفلفل الحار والبابريكا. تُخلط جيداً. 3. تجميع الطبق توضع الخضروات المتبلة في الطاجن الفخاري. في وعاء، يُخلط معجون الطماطم مع كوب الماء وملعقة صغيرة من مرقة الخضار. يُسكب الخليط فوق الخضروات. تُضاف الزبدة فوق الخضروات ثم يوضع لحم الضأن فوقها. يمكن إضافة الثوم والفلفل الرومي الإضافي إذا رغبت. 4. الخبز يُغطى الطاجن بورق الزبدة وورق الألومنيوم. يُخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 400°F (200°C) لمدة ثلاث ساعات. 5. تحضير عجينة الخبز في وعاء للعجن، يُخلط نصف كوب من الماء الدافئ مع نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وكوب ونصف من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح. يُعجن العجين لمدة 10 دقائق حتى يصبح متوسط الليونة. يُترك ليرتاح لمدة ساعة. 6. الإنهاء والتقديم بعد ثلاث ساعات، يُخرج الطاجن من الفرن. يُفرد العجين ويوضع فوق الطاجن. يُدهن بالبيض المخفوق ويُرش بحبة البركة والسمسم. يُعاد إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبياً. يُقدم الطاجن مع الخبز المشوي والأرز. #cooking #turkishfood #lamb #yummy #delicious مطبخنا_اليمني# طبخ# - @ouryemenikitchen