@nq.vibes: Croissant 🥐 وأخيرًا🤍! صرت اسوّي كواغسون في البيت🇫🇷😋، كثير طلبوا مني الوصفة صدقوني بتحصلون الوصفات في كل مكان👀 الفكرة في الممارسة وفهم الخطوات والمحاولة اكثر من مره لحد ماتفهمون التكنيك صح📝 نقاط مهمة من خلال تجربتي راح اشارككم اياها: ١- طحين خبز قوي، استخدمت نوع Gruau Rouge T45. ٢- زبدة حيوانية جافة دهون 84%، استخدمت Elle&Vire. ٣- صنع الكروسون في غرفة باردة ١٨ درجة مئوية، سطح الطاولة بارد. ٤- يفضل يكون عندكم فرادة للكروسون، فرن كونفكشن. عجينة الكروسون: 500 جرام طحين 100 جرام ماء بارد 2° 150 جرام حليب بارد 2° 15 جرام خميرة جافة ساف 10 جرام عسل 50 جرام سكر ناعم 10 جرام ملح 50 جرام زبدة باردة مقطعة مربعات 250 جرام زبدة للتصفيح (نفردها في ورق زبدة على شكل مربع مقاس 20*20) للتحضير: في العجانة نعجن جميع المكونات مع بعض لمدة 10 دقائق ونسوي اختبار شبكة القلوتين ونتاكد ان درجة حرارة العجين النهائية ما تتعدى 24 درجة مئوية. نشكلها كوره ونتركها ترتاح على الطاولة 20 دقيقة، ثم نفردها بسمك 1cm، طول وعرض 20*40 نغلفها بنايلون وبالثلاجة ليلة كاملة. اليوم التالي: نبدأ نصفّح العجين مع الزبدة (من الثلاجة على طول ونشتغل عالبارد) فيه شروحات على اليوتيوب تشوفون كيف طريقة التصفيح لان بالكتابه صعب اوصل المعلومه. نخمرها لمدة ساعتين الى ساعتين ونصف، على درجة حرارة 27مئوية مع رطوبة 80%. خبزتها في فرن كونفكشن على حرارة 165 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. وبالعافيه🤍. #croissant #fypシ #explore

Nouf | نوف
Nouf | نوف
Open In TikTok:
Region: SA
Monday 07 October 2024 17:05:11 GMT
2202763
116906
652
4902

Music

Download

Comments

princess.marshella
the skate that hit angela :
now i wonder why my one singular croissant is lowkey expensive
2024-10-08 05:41:57
671
azsa9488
azsa9488 :
Genuine question. Can someone who's never done croissant try to bake it based on video tutorials on tiktok?
2024-10-10 06:11:16
130
xris.exe0
ledezma :
lo hacen ver tan fácil , la mantequilla se me esparce por todos lados
2024-10-20 00:26:08
411
_divr1
Div :
عجينتك تسمع الكلام
2024-10-07 17:40:24
758
rx.194
RAN🌿🧚‍♀️ :
ايش الي حطته الابيض
2024-10-24 16:00:12
2
katiuskahurtadoiz
Katiuska Hurtado Izq :
La mantequilla está congelada?
2024-10-17 18:48:49
59
ahg77.7
ᗩᕼᗰEᗪ |📸 :
خلك من الكرواسون المسطرة وين حصلتيها
2024-10-08 03:13:43
72
yaaquut_
ياقوت❣️ :
اذا العجينه جاهزه دلوني عليها بليز😢
2024-10-08 20:58:01
4
selenid123
Dineles Ureña :
pregunta seria...ese laminado fue con rodillo???🙃🙃🙃
2024-10-13 17:44:59
28
khawlah.swan
khawlah :
اي احد يسوي كروسون يعني وصل ليفل الوحش 👏
2024-10-08 07:53:36
400
chvedmeti
💋 :
Что в середину теста в начале кладут
2024-12-14 22:13:07
0
ignacio.castillo04
Ignacio Castillo :
Con que lo rocias antes del cocinado?
2024-11-01 15:41:53
1
mahao_a
Maha :
بطله ماشاااءالله ♥️♥️عقبالي يارب اشوف هالنتيجه كل شي تمام معي إلا الفرد متعب جدددًا اسبوع يدي ألممم 💔
2024-10-07 17:25:57
103
user6067361303603
yaqeen :
ممكن طريقة العجينة
2024-10-17 14:11:03
1
user819505247684
ـ :
التخمير عندي ماعرفت له يطلع الزبده كلها كيف اخمرها واحافظ على الدهون
2024-10-09 21:36:32
3
sweetswithsous
sweetswithsous :
what do you film with? The quality is amazing
2024-10-16 17:19:17
22
philippeleru1
phil-loup du ventoux :
on dirait du feuilletage avec 4 ou 6 tours ( pâtissier)...mais se n'ai pas de la pâte à croissant car la pâte à croissant c'est une pâte levée,alors que le feuilletage non
2024-12-11 11:34:45
0
maximoff888
maximoff888 :
se debe usar una mantequilla especial, es Flex de etiqueta roja no la tradicional. Por eso algunos no la pueden manipular porque dicen que se derrite
2024-10-26 20:15:03
18
dan_alghamdi
dan_8h :
القطعة اللي تحت العجينة من وين
2024-10-18 21:20:52
1
dvhkn1412
𝕯𝖔𝖛𝖆𝖍𝖐𝖎𝖎𝖓 :
Ooohh the *crunch* 🤩
2024-10-08 12:56:59
48
sheem9530
sheem :
في الرياض فين ممكن القى الدقيق والزبدة
2024-11-19 14:48:13
0
juanhenrique2710
Juan Henrique271 :
o que ele borrifou em cima?
2024-10-23 01:19:11
1
zhocho_wi
zhocho_wi :
i like pastry
2024-10-24 22:34:30
5
user8633447888822
Мак Сим :
Наконец то правильное тесто для круасанов👍👍👍
2024-11-11 20:17:44
14
userpyf6t4pp7g
userpyf6t4pp7g :
mdr la recette l
2024-10-17 22:04:45
2
To see more videos from user @nq.vibes, please go to the Tikwm homepage.

Other Videos


About