@recipes_food_1: Apple pie – это много нежной яблочной начинки, тонкий аромат корицы и песочное рассыпчатое тесто. А с шариком пломбира — настоящее гастрономическое удовольствие. Готовить просто и быстро, если не заморачиваться с плетением, а сделать закрытым. Для приготовления в форме d=20-22 см понадобится: Для песочной основы: • Мука — 270 г • Масло сливочное — 180 г • Соль - щепотка • Вода ледяная — 25 мл Для начинки: • Яблоки — 1 кг • Сахар — 90 г • Корица — 2 ч. л. • Лимонный сок — 1 ч. л. • Крахмал кукурузный — 25 г Для смазывания: • Желток — 1 шт. • Молоко — 1 ст. л. 
Способ приготовления: 1. Муку соединяем с солью и порезанным холодным сливочным маслом. Рубим с помощью техники или перетираем руками в крошку. Добавляем ледяную воду и собираем тесто в шар. Убираем в холодильник на 15 минут. 2. Яблоки чистим от кожуры и сердцевины и нарезаем на небольшие кусочки. У меня от 1 кг остаётся 800 г. Сбрызгиваем лимонным соком, добавляем сахар с корицей и крахмал. Перемешиваем и томим на маленьком огне под крышкой 10 минут. Так яблоки станут немного мягче, отдадут лишний сок, который смешается с сахаром, крахмалом и загустеет. Даём начинке немного остыть. 3. Тесто делим на 2 части. Одну раскатываем в круглый пласт диаметром немного больше диаметра формы, а толщиной 3-4 мм Не забываем припылить поверхность стола мукой. С помощью скалки переносим тесто в застеленную пергаментом форму, распределяем его по дну и бокам, излишки срезаем. 4. Начинку выкладываем в форму поверх теста и разравниваем. Если яблоки очень сочные и образовалось много сиропа, слейте его часть, иначе дно пирога отсыреет и не пропечётся. Для себя сделала вывод, куполом выкладывать больше не буду, эффектно, но неудобно) 5. Оставшееся тесто раскатываем и нарезаем на полоски. Выкладываем поверх остывшей яблочной начинки сначала вдоль. А потом по одной вплетаем поперечные, двигаясь от центра к краям. 6. Излишки теста по краям срезаем. Поверхность смазываем смесью желтка и молока. Выпекаем пирог в разогретой до t 180 С духовке до золотистого цвета, 40-50 минут. 7. Даём пирогу остыть чтобы он схватился, достаём из формы и подаём к столу. #яблочныйпирог #applepierecipe #pie #cake #bakery #Recipe #desert#яблочныйпирог #шарлотка #еда #десерт #кондитер #выпечка

КУЛИНАРИЯ

Open In TikTok:

Region: MD

Tuesday 08 October 2024 13:17:22 GMT