@alexandro_b: Pronti per una focaccia genovese come quella del fornaio? Ingredienti : 370 g farina 00 215 ml acqua 7 g sale 11 g olio evo 4 g malto diastasico 4 g lievito di birra fresco Salamoia: 50 ml acqua 50 g olio evo 3 g sale In una ciotola uniamo farina, acqua fredda, malto, lievito e sale. Un bel giro d’olio e impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio. Terminiamo con qualche piega di rinforzo per dare struttura e forza. Dopo due ore di lievitazione in massa, stendiamo l’impasto con l’aiuto del mattarello e trasferiamolo in una teglia oliata. Poi lasciamolo riposare coperto fino al raddoppio. Prima di infornare una spolverata di farina, affondiamo le dita per creare i classici buchi e infine versiamo la salamoia. Inforniamo a 250 gradi alla base del forno per circa 15 minuti e non ci resta che gustare una focaccia dorata. Se vi va da inzuppare nel cappuccino Provatela e fatemi sapere • • #cucinaitaliana #imparacontiktok #focaccia #focacciagenovese #focaccialigure #lievitatichepassione

alexandro

Open In TikTok:

Region: IT

Thursday 10 October 2024 13:31:44 GMT