@zuckerjagdwurst: Vegane Himbeer-Cookies 🩷🍪 🛒 Ihr braucht: Teig: - 200 g Weizenmehl (Type 405) - 90 g brauner Zucker - 8 g Vanillezucker - 5 g Backpulver - 1 Prise Salz - 125 g vegane Butter - 2 EL Apfelmus - 150 g vegane weiße Schokolade (backstabil) Creme: - 300 g veganer Frischkäse - 50 g Puderzucker - 50 g vegane Butter (weich) - 0.25 Zitrone (Saft) - 1 Msp. Vanille - 40 g gefriergetrocknete Himbeeren Topping: - gefriergetrocknete Himbeeren 👩🏻‍🍳 1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. Butter, Apfelmus und gehackte Schokolade ebenfalls dazugeben und verkneten. 2. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Aus dem Teig 18 Kugeln à 40 g formen und auf zwei Backbleche mit etwas Abstand verteilen und circa 12 Minuten backen. Wenn ihr sie aus dem Ofen nehmt, sollten sie nicht knusprig, sondern noch sehr weich sein. Nach Wunsch mit einem Pfannenwender etwas plattdrücken. 3. Für die Creme veganen Frischkäse, gesiebten Puderzucker, weiche Butter, Zitronensaft und Vanille in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Die gefriergetrockneten Himbeeren kleinhacken und unterrühren. Die Creme mind. 30 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen lassen, damit die Himbeeren weich werden. Nochmals gut durchrühren und in einen Spritzbeutel geben und dann spiralförmig von innen nach außen auf die Cookies spritzen. 4. Mit den restlichen getrockneten Himbeeren bestreuen. #vegan #veganbacken #zuckerundjagdwurst #cookies #raspberry #rezept

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Wednesday 16 October 2024 08:32:43 GMT