@glutenmorgen: Pan de Muerto No podía pasar por México sin probar uno de sus panes más clásicos, el Pan De Muerto. Así que lo fui a visitar a mi amigo el chef Irving Quiroz a su @amasijo.taller y nos pusimos a amasar estos riquísimos pancitos muy fáciles de hacer. Ésta es la receta: 1000 gr. Harina 0018 gr. Sal 0020 gr. Levadura en polvo 0300 gr. Huevo 0220 gr. Leche 0200 gr. Azúcar 0220 gr. Mantequilla 0001 Pza. Ralladura de naranja 0010 gr. Agua de azahar Amasar, dejar levar en frío hasta el día siguiente, formar los panes y hornear a 170°C por 20'. Al salir los decoramos con: 0100 gr. Mantequilla 0200 gr. Azúcar Ahora ya los pueden hacer uds también. Después me dicen. Gluten Morgen a todos. . . . . #pandemuerto #mexico #panclasico #clasico #pancasero #recetamexicana #comidamexicana #tradicional #panadero #pandeverdad #panaderia #panmexicano #tacos #vivamexico #diadelosmuertos
entonces es un moto que si la levadura y la sal se tocan se mueren las levaduras?
2024-10-18 20:54:48
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Brook :
primer comentario
2024-10-17 15:21:43
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Chef Gerardo Alvarez :
muy rico pero siempre prefiero el pan de yema de Oaxaca
2024-10-20 00:48:00
1
Caleb estrella ⭐️ :
Entonces en esta receta no se hace la esponja? Simplemente se deja fermentar en frío?
2024-10-18 14:34:24
2
1234567890 :
Ramón Garriga.- El chile Habanero no es el más picante del mundo. XD
2024-10-19 18:00:18
1
Rober :
levantando las manos 😂😂
2024-10-21 00:15:43
0
verolanda961 :
también hay regiones de Oaxaca q que lo cubren con ajonjolí
2024-10-17 23:05:46
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Alex Cortes535 :
rayos, me ganaron el primer comentario... segundo comentario!!
2024-10-17 15:24:58
1
Juan carlos Lopez acosta :
perdón chef como haces el agua de sal o donde la compro gracias
2024-10-18 06:51:34
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Miguel Lobo Sanchez :
y las cenizas del muerto, eso es solo pan
2024-11-05 00:02:43
2
JoFrank_777 :
El crossover que todos esperábamos 10/10
2024-10-18 13:48:34
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Ross Gonzalez :
"tu échale woe...!!!"
2024-10-18 02:22:48
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Esmeralda Aidee Roch :
Excelente, ojalá tengan un podcast con el chef Irving. Soy mexicana aficionada a la panadería, y el libro de Panes mexicanos ha sido un referente para mí y para muchos en este noble oficio
2024-10-18 20:19:54
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m_037 :
que buena dupla!!👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻
2024-10-18 00:48:01
2
Axel g :
es como el brioche o parecido
2024-10-17 23:41:51
2
Lev :
👏👏👏👏El chef Irving Quiroz 😎
2024-10-17 20:26:06
2
Barbara Escalona285 :
Por qué el azúcar va de último y no al principio como usualmente uno está acostumbrado a ver?.. saludos 👊🏼
2024-10-17 18:27:19
2
Chupa Chup's :
Para ser un Chef queda a deber mucho quedo bien Cool. Ero
2024-10-21 00:21:08
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