@keladams_kitchen: Birthday Dubai Chocolate Cheesecake ♥️🤤 Zutaten für 26cm (Durchmesser) Form Für den Boden • 200 g Spekulatiuskekse • 50 g Pistazien • 80 g Butter Für die Dubai Schicht • 300 g Engelshaar • 500 g Pistaziencreme • 1,5 EL Tahini Für die Schoko-Ganache • 100ml Sahne • 150 g Schokolade Für die 4. Schicht (Hauptfüllung) • 260 g Sahne • 780 g Frischkäse • 260 g Schmand • 150 g Zucker • Saft einer Zitrone • Vanilleextrakt • 7 Blätter Gelatine (Gibts auch vom Rind Halal) Letzte Schicht Schoko Ganache • 100 ml Sahne • 200 g Schokolade Die Engelshaare (Teigfäden) bei 180 Grad Umluft etwa 10–12 Minuten goldbraun backen. Wichtig: Zwischendurch gut durchmischen, damit sie gleichmäßig backen. Nachdem die Dubai-Schicht verteilt wurde, die dritte Schicht Schoko-Ganache vorsichtig glattstreichen. Danach die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Sobald die Hauptfüllung aufgetragen wurde, die Form mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen – die erste Stunde davon im Tiefkühlfach. Am besten lasst ihr den Kuchen jedoch über Nacht im Kühlschrank, damit die Gelatine vollständig fest wird. Die letzte Schicht Schoko-Ganache erst dann auftragen, wenn die Oberfläche genug Spannung hat. Andernfalls kann der Cheesecake beschädigt werden. Zum Schluss haben wir den Kuchen mit Pistaziencreme und weißer Schokolade verziert. #dubaischokolade #dubaicheesecake #cheesecake

Keladam

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Thursday 17 October 2024 15:20:39 GMT