@lasrecetasdesimon: LUNES DE Tร‰CNICAS: Capรญtulo 4. Conservas ๐Ÿง…๐Ÿฅ’๐Ÿ† โ€ข Este es uno de mis capรญtulos favoritos! Te enseรฑo todo lo que hay que tener en cuenta a la hora de hacer estas conservas clรกsicas: Pickles de Cebolla, Pepinos Agridulces y Berenjenas al Escabeche โœจ โ€ข โ€ผ๏ธโฑ๏ธ DURACรON APROXIMADA DE TODOS LAS CONSERVAS: Aprox 2 semanas (depende de como lo hagan, si esterilizan bien en frasco, etcโ€ฆ) Es importante que vayan observando signos de deterioro, como cambios de color, burbujas, tapas abultadas o malos olores, eso les indica que la conserva ya no es segura para el consumo y debe ser desechada. โ€ข ๐•€๐•Ÿ๐•˜๐•ฃ๐•–๐••๐•š๐•–๐•Ÿ๐•ฅ๐•–๐•ค โ„™๐•š๐•”๐•œ๐•๐•–๐•ค ๐••๐•– โ„‚๐•–๐•“๐• ๐•๐•๐•’๐•ค:: โ€ข 3 Cebollas Moradas ๐Ÿง… โ€ข 200ml Agua ๐Ÿ’ง โ€ข 200ml Vinagre de Alcohol โ€ข 20gr Sal ๐Ÿง‚ โ€ข Pimienta en Grano y Laurel๐ŸŒฟ โ€ข ๐•€๐•Ÿ๐•˜๐•ฃ๐•–๐••๐•š๐•–๐•Ÿ๐•ฅ๐•–๐•ค โ„™๐•–๐•ก๐•š๐•Ÿ๐• ๐•ค ๐”ธ๐•˜๐•ฃ๐•š๐••๐•ฆ๐•๐•”๐•–๐•ค:: โ€ข 2 Pepinos ๐Ÿฅ’ โ€ข 250ml Vinagre de Alcohol โ€ข 30ml Agua ๐Ÿ’ง โ€ข 20gr Sal ๐Ÿง‚ โ€ข 225gr Azรบcar โ€ข Pimienta en Grano โ€ข ๐•€๐•Ÿ๐•˜๐•ฃ๐•–๐••๐•š๐•–๐•Ÿ๐•ฅ๐•–๐•ค ๐”น๐•–๐•ฃ๐•–๐•Ÿ๐•›๐•–๐•Ÿ๐•’๐•ค ๐•’๐• ๐”ผ๐•ค๐•”๐•’๐•“๐•–๐•”๐•™๐•–:: โ€ข 2 Berenjenas ๐Ÿ† โ€ข Sal ๐Ÿ† โ€ข 1,5 lt Agua ๐Ÿ’ง โ€ข 500 ml Vinagre โ€ข Ajo ๐Ÿง„ y Pimienta en Grano โ€ข Sal, Pimienta, Ajรญ Molido, Perejil Seco (a las berenjenas ya hervidas) โ€ข Aceite de Girasol ๐ŸŒป(entre capa y capa) o puede ser Oliva o mezclar entre ambos! โ€ข Unas Hojitas de Laurel ๐ŸŒฟ โ€ข Hay cosas bรกsicas que van a hacer que sus recetas del dรญa a dรญa cambien absolutamente! Que otra tรฉcnica bรกsica les cuesta? Asรญ los leo y los tengo en cuenta para la prรณxima ediciรณn โค๏ธ โ€ข #conserva #pickles #chefskills

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Monday 21 October 2024 22:11:28 GMT
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Comments

todocaseromax
todocaseromax :
no usen agua!!!!! vinagre o aceite nada mas!! agua nooooo
2024-10-23 00:05:18
131
giu_ok21
giu :
el alcohol no esteriliza! si no se esteriliza correctamente hay riesgo de botulismo
2024-10-24 04:54:31
155
manuubustos
manu :
si le pedรญs permiso a la cebolla para cortarla no te hace llorar
2024-10-21 23:07:52
1378
micaollero
Mica Ollero :
correcion importantisima: el alcohol no estiriliza!! hiervan los frascos en una olla completamente tapados de agua y dejen enfriar en esa misma agua, y traten de evitar tapas de plastico
2024-10-24 01:44:43
613
sabri_torres94
Sabrina Torres :
acรก los/as que no esterilizamos ni un frasco ๐Ÿคฃ๐Ÿ–๐Ÿป
2024-10-25 02:32:12
874
walterbarbona8
walterbarbona8 :
Vengo a leer a los pelo tudes que quieren esterilizar un frasco como si fuera un quirรณfano y despuรฉs toman fernet de una botella cortada
2024-12-11 18:49:21
284
investigadora.social
Investigadora social :
Me apareciรณ este video y seguรญ de largo. Despuรฉs me apareciรณ otro comentando q habรญan cancelado al pibe en Tw x este video. Las joyas q una se pierde x scrollear ๐Ÿ˜…
2024-10-24 23:22:54
445
barbaragallina5
Barbara Gallina :
yo limpio asรญ los frascos. y nunca me mori o.descompuse jajajaja
2024-10-26 15:47:25
97
marcelo.orellana34
Marcelo Orellana :
para todos los que hablan del botulismo. la รบnica manera de eliminar su presencia y la de sus esporas. una vez hecha la conserva, colocar los frascos en un autoclave. el hecho de cerrar el frasco y ponerlo a hervir en agua para que se genere vacรญo, no es suficiente, ya que dicha bacteria es anaerรณbica (no necesita aire para vivir), y sobrevive a temperatura superiores a 100 ยฐC, (el agua hierve a 100 ยฐC, (no mata la bacteria ni la toxina), lo รบnico que la elimina es colocarlo en autoclave u olla a presiรณn, por arriba de los 121ยฐC, unos minutos. obviamente buena higiene al momento de procesar la verdura. por otro lado es difรญcil que estรฉ presente en medios con ph รกcido. eso evita el crecimiento de la bacteria y por ende la liberaciรณn de la toxina.
2026-01-22 03:29:13
7
tcarrilloa
tcarrilloa :
Es un mito que las berenjenas son amargas....nunca me ha salido una asรญ
2024-10-22 00:07:44
49
mariana1986_3
mariana1986_3 :
quien come conserva de cebolla?? quien ,,,
2025-01-08 21:21:05
102
vaniicorrea25
๐Ÿซง :
todos nos equivocamos nada es perfecto
2024-10-25 20:38:51
85
priscila._.encinas
Priss :
un problema honesto les pido porfavorrr!
2024-10-24 23:36:17
89
jeludulvaldez0
jeludulvaldez Tortas ๐Ÿ‡ฆ๐Ÿ‡ท๐ŸŽ‚ :
Los frascos se esterilizan irviendolos.
2024-10-26 01:45:37
9
el_mismoo
el_mismoo :
las cebollas para que las usarรญa??? . siempre suponiendo que las haga no. .jaja
2024-10-21 22:45:27
27
marisamabelroo
marisamabelroo :
las berenjenas son a la vinagreta
2024-10-22 01:55:01
5
palomenchu
paloma pero no mensajera๐Ÿ˜› :
lo encontrรฉ chikos
2024-10-26 13:05:28
18
lucaro17
Lucas Rojas :
no pongas en la heladera cosas con aceite de oliva
2024-10-22 14:22:42
9
helena.opazo7
Helena.Esther7 :
Hace tiempo que estoy por hacer este tipo de encurtidos, creo que despuรฉs de ver este vรญdeo me animarรฉ, has probado preparar Sweet relish? ๐Ÿ˜Š
2025-07-01 15:20:41
8
maximusor
Off the wall :
las berenjenas no se cocinan.
2024-10-22 01:50:59
2
luisbiaggini
luisbiaggini :
buenรญsimo ๐Ÿ‘ para consumir en poco tiempo. asรญ me gusta y no es necesario esterilizar los frascos
2024-11-10 14:40:55
3
karennicole0824
user7428102484000 :
en un litro de agua cuรกnto vinagre????๐Ÿ™
2025-12-14 17:10:25
0
maxipalermo22
Maxi Palermo :
las berenjenas no.duran tanto tiempo 3/4 dรญas y se ponen feas
2024-10-22 01:46:04
3
sonia.castillo.d
Sonia Castillo D :
Que delicia ๐Ÿ˜‹ pero en mi caso las berenjenas antes las hacรญa asรญ (no hay necesidad de echarles agua con sal y dejarlas un rato), porque igual se van en agua hervida, quedan con ese picantico suave y ricas
2026-04-15 21:15:43
1
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