@lasrecetasdesimon: LUNES DE TรCNICAS: Capรญtulo 4. Conservas ๐ง
๐ฅ๐ โข Este es uno de mis capรญtulos favoritos! Te enseรฑo todo lo que hay que tener en cuenta a la hora de hacer estas conservas clรกsicas: Pickles de Cebolla, Pepinos Agridulces y Berenjenas al Escabeche โจ โข โผ๏ธโฑ๏ธ DURACรON APROXIMADA DE TODOS LAS CONSERVAS: Aprox 2 semanas (depende de como lo hagan, si esterilizan bien en frasco, etcโฆ) Es importante que vayan observando signos de deterioro, como cambios de color, burbujas, tapas abultadas o malos olores, eso les indica que la conserva ya no es segura para el consumo y debe ser desechada. โข ๐๐๐๐ฃ๐๐๐๐๐๐ฅ๐๐ค โ๐๐๐๐๐๐ค ๐๐ โ๐๐๐ ๐๐๐๐ค:: โข 3 Cebollas Moradas ๐ง
โข 200ml Agua ๐ง โข 200ml Vinagre de Alcohol โข 20gr Sal ๐ง โข Pimienta en Grano y Laurel๐ฟ โข ๐๐๐๐ฃ๐๐๐๐๐๐ฅ๐๐ค โ๐๐ก๐๐๐ ๐ค ๐ธ๐๐ฃ๐๐๐ฆ๐๐๐๐ค:: โข 2 Pepinos ๐ฅ โข 250ml Vinagre de Alcohol โข 30ml Agua ๐ง โข 20gr Sal ๐ง โข 225gr Azรบcar โข Pimienta en Grano โข ๐๐๐๐ฃ๐๐๐๐๐๐ฅ๐๐ค ๐น๐๐ฃ๐๐๐๐๐๐๐ค ๐๐ ๐ผ๐ค๐๐๐๐๐๐๐:: โข 2 Berenjenas ๐ โข Sal ๐ โข 1,5 lt Agua ๐ง โข 500 ml Vinagre โข Ajo ๐ง y Pimienta en Grano โข Sal, Pimienta, Ajรญ Molido, Perejil Seco (a las berenjenas ya hervidas) โข Aceite de Girasol ๐ป(entre capa y capa) o puede ser Oliva o mezclar entre ambos! โข Unas Hojitas de Laurel ๐ฟ โข Hay cosas bรกsicas que van a hacer que sus recetas del dรญa a dรญa cambien absolutamente! Que otra tรฉcnica bรกsica les cuesta? Asรญ los leo y los tengo en cuenta para la prรณxima ediciรณn โค๏ธ โข #conserva #pickles #chefskills
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Monday 21 October 2024 22:11:28 GMT
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Comments
todocaseromax :
no usen agua!!!!!
vinagre o aceite nada mas!!
agua nooooo
2024-10-23 00:05:18
131
giu :
el alcohol no esteriliza! si no se esteriliza correctamente hay riesgo de botulismo
2024-10-24 04:54:31
155
manu :
si le pedรญs permiso a la cebolla para cortarla no te hace llorar
2024-10-21 23:07:52
1378
Mica Ollero :
correcion importantisima: el alcohol no estiriliza!! hiervan los frascos en una olla completamente tapados de agua y dejen enfriar en esa misma agua, y traten de evitar tapas de plastico
2024-10-24 01:44:43
613
Sabrina Torres :
acรก los/as que no esterilizamos ni un frasco ๐คฃ๐๐ป
2024-10-25 02:32:12
874
walterbarbona8 :
Vengo a leer a los pelo tudes que quieren esterilizar un frasco como si fuera un quirรณfano y despuรฉs toman fernet de una botella cortada
2024-12-11 18:49:21
284
Investigadora social :
Me apareciรณ este video y seguรญ de largo. Despuรฉs me apareciรณ otro comentando q habรญan cancelado al pibe en Tw x este video. Las joyas q una se pierde x scrollear ๐
2024-10-24 23:22:54
445
Barbara Gallina :
yo limpio asรญ los frascos. y nunca me mori o.descompuse jajajaja
2024-10-26 15:47:25
97
Marcelo Orellana :
para todos los que hablan del botulismo. la รบnica manera de eliminar su presencia y la de sus esporas.
una vez hecha la conserva, colocar los frascos en un autoclave. el hecho de cerrar el frasco y ponerlo a hervir en agua para que se genere vacรญo, no es suficiente, ya que dicha bacteria es anaerรณbica (no necesita aire para vivir), y sobrevive a temperatura superiores a 100 ยฐC, (el agua hierve a 100 ยฐC, (no mata la bacteria ni la toxina), lo รบnico que la elimina es colocarlo en autoclave u olla a presiรณn, por arriba de los 121ยฐC, unos minutos. obviamente buena higiene al momento de procesar la verdura.
por otro lado es difรญcil que estรฉ presente en medios con ph รกcido. eso evita el crecimiento de la bacteria y por ende la liberaciรณn de la toxina.
2026-01-22 03:29:13
7
tcarrilloa :
Es un mito que las berenjenas son amargas....nunca me ha salido una asรญ
2024-10-22 00:07:44
49
mariana1986_3 :
quien come conserva de cebolla?? quien ,,,
2025-01-08 21:21:05
102
๐ซง :
todos nos equivocamos nada es perfecto
2024-10-25 20:38:51
85
Priss :
un problema honesto les pido porfavorrr!
2024-10-24 23:36:17
89
jeludulvaldez Tortas ๐ฆ๐ท๐ :
Los frascos se esterilizan irviendolos.
2024-10-26 01:45:37
9
el_mismoo :
las cebollas para que las usarรญa??? . siempre suponiendo que las haga no. .jaja
2024-10-21 22:45:27
27
marisamabelroo :
las berenjenas son a la vinagreta
2024-10-22 01:55:01
5
paloma pero no mensajera๐ :
lo encontrรฉ chikos
2024-10-26 13:05:28
18
Lucas Rojas :
no pongas en la heladera cosas con aceite de oliva
2024-10-22 14:22:42
9
Helena.Esther7 :
Hace tiempo que estoy por hacer este tipo de encurtidos, creo que despuรฉs de ver este vรญdeo me animarรฉ, has probado preparar Sweet relish? ๐
2025-07-01 15:20:41
8
Off the wall :
las berenjenas no se cocinan.
2024-10-22 01:50:59
2
luisbiaggini :
buenรญsimo ๐
para consumir en poco tiempo.
asรญ me gusta y no es necesario esterilizar los frascos
2024-11-10 14:40:55
3
user7428102484000 :
en un litro de agua cuรกnto vinagre????๐
2025-12-14 17:10:25
0
Maxi Palermo :
las berenjenas no.duran tanto tiempo 3/4 dรญas y se ponen feas
2024-10-22 01:46:04
3
Sonia Castillo D :
Que delicia ๐ pero en mi caso las berenjenas antes las hacรญa asรญ (no hay necesidad de echarles agua con sal y dejarlas un rato), porque igual se van en agua hervida, quedan con ese picantico suave y ricas
2026-04-15 21:15:43
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