@elchefconbotas: 🍩RECETA DONUTS🍩 Para la glasa: - 40 gr agua - 230 gr azúcar glas 
1. Mezcla ambos ingredientes con varillas sin incorporar mucho aire.
 ✌🏼Masa de Donuts:
 - 520 gr harina de repostería - 130 gr leche entera - 3 gr sal - 50 gr azúcar - 2 huevos - 75 gr miel - 80 gr mantequilla fría de nevera - 25 gr levadura fresca

 1. Haz una esponja con la levadura, la leche y 150 gr de harina.
2. Deja que fermente hasta qué doble volumen.
3. Añade la harina, el azúcar, la sal, la miel y el huevo a esta esponja y amasa hasta que quede una masa homogénea como ves en el video.
4. Añade la mantequilla fría y en dados al final del amasado hasta que se integre perfectamente y la masa coja una textura lisa y compacta.
5. Dejamos fermentar de nuevo hasta que doble volumen.
6. Estiramos la masa con un rodillo a 2 cm de grosor.
7. Troquelamos con un corta pasta de 10 cm de diámetro y otro mas pequeño para el agujero.
8. Dejamos fermentar en trozos de papel de horno cuadrados para poderlas manipular a la hora de freír los Donuts.
9. Freímos los donuts en abundante aceite de girasol entre 160-180ºc.
10. Al sacarlas, dejarlos enfríar y glasea.

Va por vosotrxs!🙌🏼

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Tuesday 22 October 2024 18:39:27 GMT