@poesiadefogon: PATATAS A LA RIOJANA 🥣 Hoy os traigo un guiso tradicional de la gastronomía española. Un clásico contra el frío con ingredientes de andar por casa, las patatas a la riojana… ¡espero que os gusten! 📝 INGREDIENTES (2 personas): ▪️1 cebolla ▪️3 dientes de ajo ▪️3 chorizos ▪️4 patatas medianas ▪️2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero ▪️2 hojas de laurel ▪️Sal y pimienta negra al gusto 👨🏻‍🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Empezamos picando finamente la cebolla y ajo. Rehogamos a fuego medio-bajo en una olla con un buen chorro de aceite de oliva, unos 10-15 minutos hasta que hayan tomado color. 2️⃣ Por otro lado cortamos el chorizo en rodajas. Pelamos las patatas y cascamos (hacer la mitad del corte con el cuchillo y romper) con el objetivo de espesar el guiso. 3️⃣ Rehogamos el chorizo unos 5 minutos con la cebolla, añadimos el pimiento choricero y las patatas chascadas. Cubrimos con agua (la justa para cubrir), añadimos las hojitas de laurel y salamos al gusto. Cuando rompa a hervir retiramos parte de la grasa y la espuma superficiales. Tapamos la olla y hervimos a fuego suave hasta que las patatas estén blandas (cuidado que no se deshagan). 4️⃣ Destapamos la olla y realizamos movimientos envolventes para ayudar a “trabar” o espesar el caldo… ¡y a disfrutar! . . . #patatasalariojana #chorizo #cocinaentiktok #cocinatradicional #recetasfaciles

Poesia de fogón

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Thursday 24 October 2024 17:21:48 GMT