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Friday 25 October 2024 19:48:36 GMT
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LOS MÁS ❤️ DEL 2022. - CROISSANTS 🥐 Déjame un comentario si te tentaron 🙌. Con esta receta te salen 20/24 unidades. . 👉 INGREDIENTES: - 1 kg de harina 0000. - 20 g de levadura seca. - 100 g de azúcar. - 10 g de sal. - 550 cc de leche. - 1 cucharada de miel. - 1 huevo. - 400 g de manteca. - Esencia de vainilla. Para pintar: - 1 huevo. Para el almíbar: - 100 g azúcar. - 50 cc de agua. . 👉 PASO A PASO: 1. Hacer una corona con la harina y en el centro poner el azúcar, la levadura, la miel, la leche, el huevo y por el lateral la sal. Mezclar los ingredientes y amasar durante 10/15 minutos, la masa puede resultar un poco pegajosa pero con el amasado mejora. 2. Dejar reposar 30 minutos. 3. Con la manteca fría y con la ayuda de papel film formar un rectángulo de 5 mm de alto aproximadamente. Reservar en la heladera. 4. Estirar la masa, ayudando con las manos a que quede rectangular y sea 3 veces el tamaño de la manteca. Poner la manteca en el centro y cubrir la manteca llevando al centro las solapas de masa de los laterales. Con un palo de amasar aplastar primero, para que la manteca se reparta correctamente, y luego estirar. Llevar los dos extremos al centro, y luego doblar como un libro con los bordes quedando en el centro. Dejar descansar en heladera por 1 hora. 5. Doblar la masa en dos y volver a estirar, llevar a descansar nuevamente por 1 hora a la heladera, repetir este paso 5 veces. 6. Una vez hechos todos los pliegues con sus descansos, estirar la masa a 5mm de espesor, cortar el excedente, y con la ayuda de un molde (yo usé uno de 10 cm de base x 20 cm de altura) cortar triángulos. Estirar las puntas y enrollar. Dejar levar por una hora a temperatura ambiente. 7. Pintar con huevo batido y llevar a horno precalentado a 200 grados hasta que estén bien doradas. 8. Para el almíbar llevar a hervor el azúcar con el agua, hervir por 10 minutos a fuego bajo. 9. Apenas salen las medialunas del horno pincelar con almíbar caliente. . . #merienda #dulce #mate #cafe #croissants #medialunas #panadería #cocina #Receta #recetas #argentina #recetasargentinas #dulce #recetadulce
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