@ayoewidya: Bund ternyata bener bikin donat klo blm sesuai harapan bikin penasaran 😮‍💨. Liatin donatnya mbak @puspita nabil saya auto insinyur eh insekiur 🤣. Dan bener aja pas uda beli cetakan kayunya, hasilnya oke , cm kali ini saya masih kurang sabar buat final proofingnya. Kunci donatnya lembut , liat video hasil akhir adonan setelah diulen kalis elastis , adonannya mengkilat & lentur ya bund. Wajib pakai air es / es batu ya bund, adonan dijaga tetep dingin. Pengalaman saya, waktu ulen paling bagus pas masi pagi hari, jadi blm bgitu panas . Donat 180 gr Terigu protein tinggi 70 gr terigu protein sedang 30 gr gula 15 gr susu bubuk 3 gr ragi instant 1 gr Bread Improver 1 kuning telur telur 1 telur utuh -/+100 gr air es/ susu cair dingin 30 gr Butter/ Margarin 3 gr Garam Pasta pandan Cetakan ukuran diameter : 7cm Berat adonan @ 40 gr Cara: 🍩mixer bahan A sampai kalis/ menggumpal 🍩masukkan butter & garam, uleni hingga elastis. 🍩 potong&timbang adonan 40gr, rounding 🍩 istirahatkan 20-30 menit (tutup dgn plastik / 🍩 shaping adonan** lihat video , letakkan adonan diatas baking paper non stick & tabur tipis dengan terigu. 🍩proofing terutup dan terbuka hingga mengembang ( kenapa proofing terbuka? Agar permukaaan adonan kering) ** lama proofing tergantung suhu ruangan **15 menit sblm menggoreng , siapkan wajan dan panaskan minyak dgn panas sedang-kecil ( suhu thermo 160°C ) 🍩 goreng 1 sisi sampai kecoklatan kemudian balik & goreng sampai kecoklatan. Angkat & tiriskan diatas kertas serap minyak. Setelah suhu ruang, beri filling

Ayoe Widya

Open In TikTok:

Region: ID

Sunday 27 October 2024 11:23:02 GMT