شو محشي كريمة كاسترد 👌🏼🔥 . . لطبقة الكراكلين / ٦٠ جرام زبدة . ٥٠ جرام سكر بني . ٦٠ جرام دقيق نعجن كل المكونات ونفردها بين طبقتين ورق زبدة وندخلها الفريزر . . لعجينة الشو / ٥٠ جرام زبدة . ١٣٠ ماء .ربع ملعقة ملح . ٧٠ جرام دقيق . بيضتين كبيرة . ونص ملعقة فانيليا . على النار الزبدة والماء لما تذوب اضيف الدقيق واحرك على نار هاديه دقيقتين بس تتجانس المكونات وتصير طريه ومتماسكه اضيف عليها بيضتين خقتهم مع الفانيليا وضفتها بالتدريج لما وصلت لقوام كريمي سهل التشكيل . . وزعتها بالصينيه وضفت عليها طبقة الكراكلين ودخلتها فرن مسبق النسخين من تحت وفوق ٢٠ دقيقة . . لكريمة الكاسترد / ٢ صفار بيض . ٢٥ جرام سكر . ٢٥ جرام نشا . نخفقهم مع بعض لما يصير قوامها كريمي بعدين بقدر على النار اضيف ٢٥٠ حليب سايل . ١١٠ جرام كريمة خفق . نص عود فانيليا نحركه على النار لما يسخن بدون مايغلي بعدين اضيفه بالتدريج على صفار البيض وبعدين ارجعه على نار هاديه وتحريك مستمر لما يثقل قوامة اطفي النار و اضيف اصبعين شوكولاته بيضا جالكسي و٢٥جرام زبدة واحركها لما تذوب تماماً . . اخر شي اضيف الجيلاتين اكون مجهزته من قبل ( ملعقة كبيره جيلاتين مع ملعقتين كبيرة ماء حار ) واحركها لما تذوب تماماً اضيفها على الكريمة وبالهاندبلندر اخفقها لما تصير كريميه . . اغطيها بالنايلون وبالثلاجة اقل شي ٤ ساعات وقبل مانحشي الشوو نخفقها . . جربوها مرااااا لذيذة وعليكم بالعافية مقدماً 🫶🏻 ‏. Instgram & tiktok : cooking_lolo ‏. Snap: ccooking_lolo . #choux #chouxpastry #ex #explore #explor #explorepage #diliciousfood - @cooking_lolo