@mshael_alturifi: الطبق الشعبي القرصان ‏‎‏Mshael Al-Turifi أحضر قدر كبير وأضع فيه حبة بصلة كبيرة مفرومة ناعم وفلفل رومي وفلفل حار وأحمسهم مع شحم لية الخروف أو زيت ألى أن يتحمرون بعد ذلك أضع عليهم ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم وحبتين طماطم مقشرة ومفرومة أو معصورات وقرنين فلفل حار 🌶️ وليمون أسود وكوب ماء (لو تطحنون معاه قطعة قمر دين بحجم كف اليد يطلع خيااال😋) وأتركهم يتسبكون ، أضع عليهم اللحم وأقلبهم عشر دقائق ثم أضع البهار المشكل والكمون والبابريكا ،بعد ذلك أصب عليهم تقريباً لترين ماء ثم أغلق قدر الضغط لمدة 30 دقيقة بعد ذلك أفتح القدر وأضع خضار مقطعة صغيرة وخضار كاملة بدون ماأضغط القدر ( الخضار التي ممكن وضعها في القرصان هي القرع والكوسة والباذنجان والجبة أو الهدد والفاصوليا واللوبا والجزر) وممكن الخضار الكاملة بقدر لحالها. بعد ذلك أغلق النار وأرفع قطع اللحم والخضار الكبيرة جانباً. أحمس حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم مع زبدة أو سمنة حتى تتحمر ثم أضيف لها ملعقة كبيرة بهار المسمّنة أو معجون طماطم وهيل وسكر وأحمسها جيداً ثم أطفئ النار وأضعها جانباً (ممكن وضع مكعبات فلفل رومي أو شطة حارة) أفرم حبة بصل كبيرة فرماً ناعماً ثم أضيف لها ملعقة كبيرة مسمنة ولو ماتوفرت نضيف رشة هيل ورشة كركم أو ملعقة صغيرة ليمون أسود ورشة سكر وأتركها جانباً بدون طبخ. ممكن أنقع قطعة قمر الدين بحجم كف اليد مع كوب ماء مغلي ثم اخلطها بالخلاط وأصبها بين الطبقات تعطي طعم جددداً لذيذ 👌🏼 أحضر حلة القرصان وأضع في قاعها قليل من البصل الني مع المسمنة ثم قليل من المرق ثم طبقة من قرصان البر الناشف مكسر بحجم نصف الكف ثم أضع طبقة من البلول مع الخضار ثم طبقة من البصل النيئ والبصل المحموس ثم أضع طبقة من القرصان وأكرر نفس العملية على حسب حجم الحلة بعد ذلك أحضر شوكة وأغرزها داخل طبقات القرصان من كل جانب لأضمن دخول البلول على كامل القرصان (عادي ترى القرصان بيتشربه إذا دخلتيه الفرن) بعد ذلك أضع اللحمة بالوسط والخضار الكامل على جوانب الحلة وباقي البصل المكشّن والبصل الني ورشة مسمّنة وأغطيها ثم أضعها داخل فرن مسبق التشغيل من اسفل لمدة ساعة أو فوق عين الغاز على حرارة هادية وبعد خروجها من الفرن أرش على الوجه بصل أخضر مفروم ناعم وعلينا وعليكم بألف صحة وعافية 😋👍🏼 معلومة مهمة 📣📣 القرصان المستوي للقرصان واللي تحميرته خفيفة للمرقوق #قرصان#شعبيات_مشاعل_الطريفي #شعبي#شعبيات#القرصان #طبخ #طبخات #طبخات #لذيذ #سهل #سهل_وسريع #ترند #اكسبلور #طعم #السعودية #بوفيه #اطباق_شعبية

مشاعل الطريفي

Open In TikTok:

Region: SA

Monday 28 October 2024 14:19:30 GMT