@superpilopi: Estas albóndigas son prácticamente como infringir la ley. Sabores complejos, salsa sedosa, carne tierna… lo tienen todo. Con mis trucos para conseguir unas albóndigas diferentes y totalmente adictivas. Ingredientes: • Dos rebanadas de pan de molde • Un chorrito de leche • 500 g de carne picada de ternera y cerdo (50%) • 5 dientes de ajo • 1 huevo • 5 cucharadas de pan rallado o panko • Pimienta negra, sal, aceite para freir • Harina para rebozar las albóndigas • 1 cebolla • 1 cucharada de harina • 1 vaso de vermut rojo • 400 ml de caldo de pollo o de carne • 400 g de tomate frito • 2 cucharaditas de azúcar • 1/3 de cucharadita de cacao en polvo