Шніцель з курки з моцарелою А чи знали ви, що раніше шніцель називали ще «крайянцем»? Шніцель — тоненький шматок м'яса, запанірований у сухарях і засмажений до хрусткої скоринки! Щоб м'якоть була ще соковитішою й смачнішою, я вирішив додати всередину терту моцарелу — результат вийшов просто вау! Моцарелу я використав від «Органік Мілк» Цього разу з безлактозної лінійки. Загалом, це найбільший виробник органічної продукції найвищої якості в Україні й навіть у Європі! На 2 великих шніцелі: • 2 курячі філе • 100 г моцарели • 2 яйця • несолоні кукурудзяні пластівці • сухарі, куркума, копчена паприка, трохи орегано, можна додати ще сухого часнику • сіль, олія для смаження 👉 Філе пластую — надрізаю посередині, не дорізаючи до кінця, — і розкриваю «метеликом». Акуратно відбиваю, найкраще це робити у харчовій плівці. Відбивати можна навіть ручкою від великого ножа. Змащуйте філе водою — так воно буде соковитіше потім й краще відбиватиметься. 👉 Коли м'якоть вже тоненька, солю та натираю моцарелу на половину філе. За допомогою плівки накриваю другою половинкою, трохи відбиваю й притискаю все разом. Ставлю в холодильник на 30 хвилин, щоб усе «схопилося». 👉 До яєць додаю ложку води й добре збиваю виделкою — так паніровка буде братися тонше. 👉 Несолоні пластівці змішую з сухарями та спеціями — копчена паприка, куркума, можна додати трохи сухого чилі 🌶️, сухий орегано, сухий часник або улюблену суміш карі. Сухарі найкраще брати Панко або натерти білий хліб на тертушці, щоб отримати крупні шматочки, і підсушити їх. 👉 Відбивну панірую спочатку в борошні і струшую надлишок, потім занурюю в льєзон (яйце). Піднімаю й даю стекти надлишковому і одразу обвалюю в сухарях. Зверху додаю ще трохи сухарів, акуратно притискаю й викладаю на гарячу пательню з олією. 👉 Смажу з обох сторін на середньому вогні приблизно по 2 хвилини — ✅ готово! Гарнір: можна подати з картопляним пюре або зеленим горошком з маслом. Соус: домашній майонез на одному жовтку з зерновою гірчицею, соусом барбекю та зеленню. • жовток • 150 г олії • 25 г зернової гірчиці • 30 г соусу барбекю • січена зелень • ложка сметани • сіль, перець Спробуйте як це смачно. Що ще хочете разом приготувати? - @yaroslavskyi.vova