@chefitalianochannel: ⬇️ Preparando um cappellaccio utilizando um molde de madeira. 📕 Dicas de preparo: 1. Abra a massa até uma espessura de 1,2 mm. A massa será submetida a uma pressão significativa durante o processo e ter uma espessura a mais garantirá uma margem elasticidade maior. 2. Posicione a folha de massa no molde e recheie por metade. Em seguida dobre ao meio e com um rolo sele o ravioli. 3. Retire delicatamente a massa da ou molde, corte ou excesso de massa e feche com o formato de sua escola, para valorizar o desenho do molde. 4. Cozinhe e sirva com um molho de sua preferência. #ravióli #ravioligourmet #massas #cozinhaitaliana #massafresca