@raikas.show: Hab Brownie studiert 🤓 Braune Butter ist der Game Changer Zutaten: 230 gr dunkle Schokolade 180 gr Braune Butter 3 Eier 130 gr Brauner Zucker 80 gr Zucker 160 gr Mehl 110 gr Dunkle Schoko zum unterheben und topping 3 gr Salz 20 gr Kakao Teelöffel Vanilleextrakt Wichtig: - Topf oder Pfanne bei mittlerer Temperatur - Butter hineingeben und rühren bis die Molke sich braun färbt -Brauner Butter sollte lieber zu dunkel sein als zu hell -Braune Butter ungefähr 10 min abkühlen bevor Schokolade hinzugefügt wird Ist sie zu heiss trennt sich die Schokolade -Brauner Butter und geschmolzene Schokolade emulgieren bevor sie mit dem Ei vermischt werden - Vanille Extrakt mit Eiern und dem braunen sowie weißen Zucker aufschlagen ca. 3 - 5min -Nachdem die Schoko-Butter untergehoben wurde - Salz, Mehl und gesiebtes Kakao unterheben - Schokostücke unterheben und ein paar aufbewahren als Topping - Masse in die Form geben und die restliche Schokolade darüber streuen In den vorgeheizten Ofen: 160c Umluft 19 - 21 min Meine Backform 18x27 cm Es funktioniert auch mit einer 22x22 cm Form Nach dem backen mindesten 1 Stunde abkühlen lassen Besser wären 2 Stunden #brownie #rezept #backen #fyp

Raika

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Sunday 10 November 2024 15:07:40 GMT