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Wednesday 13 November 2024 07:40:50 GMT
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![超簡単！おでんをおいしく作るコツ おでんは出汁が命！ ほんの少しのコツで味しみおいしいおでんが作れるよ👍 ——動画のレシピ—— [おでんだし] 水…1リットル だし用昆布…20g オイスターソース…大さじ1 醤油…小さじ1 塩…ひとつまみ 👨🍳下準備 昆布はだしが出やすいようにハサミで切れ目を入れておくと良い。 ❶水に昆布を入れ、60℃で1時間煮出す。 温度管理のできるものがあると超ラク。 ❷鍋に昆布だしとオイスターソースを入れ、味の染みにくい具材をまず煮込む。 ❸醤油や塩などで最終調整し、味の染みやすい具材を入れて完成。 醤油入れずにオイスターソースを増やしてもOK。 僕の愛用ヨーグルトメーカー↓ 「ヨーグルティアS」 [大根の下茹で] 水…100cc 砂糖…小さじ1 ❶大根は縦に繊維が入っていて皮の周りは繊維が強いため、皮は厚く剥きます。2〜3mmが目安。 ❷皮を剥いたら深めに十字に切り込みを入れ、砂糖水で下茹ですると味が染みやすくなります（レンチンでも可能）。 [巾着や練り物] 油揚げやさつま揚げ系などの練り物は沸騰したお湯でさっと油抜きすることで、おでん汁が油臭くりません。 上からお湯をかけるのでも◎ —家族のための男飯もんきちとは— 元料理人による初心者さんや忙しい人向けの簡単レシピ🐒 安食材・簡単な調味料で再現しやすいレシピがメイン👨🍳 動画シリーズは ・妻からの「⚪⚪でなんか作って〜」 ・妻がいない日のせんべろ飯 など #男飯 #簡単レシピ](/video/cover/7463032859893206288.webp)
