✨ ZUCCOTTO DI VERZA ✨ Delle foglie di verza che accolgono un ripieno goduriosissimo con patate, porri, salsiccia e il Gorgonzola Dolce di @igorgorgonzola. Un piatto rustico, ma elegantissimo, che sarà una bomba di felicità e gusto al centro della vostra tavola. Chi ha mai detto che la verza è noiosa? Ingredienti per 4 persone Per lo zuccotto 1 verza 1 porro grande 3 patate 2 salsiccie toscane 150g di gorgonzola dolce @igorgorgonzola Timo qb Erba cipollina qb 1 uovo 1 spicchio d’aglio Olio, sale e pepe qb Per la fonduta 150gr di gorgonzola dolce @igorgorgonzola 30ml di latte intero Procedimento Partite della verza. Rimuovete le foglie più esterne ed il gambo centrale. Sbollentatela in acqua bollente 5’, sfogliandola un po’. Passate le foglie in acqua e ghiaccio e asciugatele bene con della carta assorbente. Per il ripieno tagliate il porro e fatelo stufare con dell’olio. Aggiustate di sale e pepe e timo. Le patate tagliatele abbastanza spesse (0,5mm) e rosolatele da entrambi i lati con un giro d’olio. Aggiungete un goccio d’acqua per terminare la cottura, circa 6-7’. Pulite le salsicce, aggiungete i porri, le foglie meno belle della verza tagliate sottili. Unite uovo ed erba cipollina. Componete lo zuccotto: rivestite una ciotola con della pellicola, foderatela con la verza, poi uno strato di patate e la salsiccia. Ora la vera star del ripieno: il gorgonzola dolce di @igorgorgonzola. Coprite con una foglia di verza e ripetete. Chiudete stretto lo zuccotto con la pellicola e mettetelo in freezer 1h. Disponete dello spago da cucina sul tagliere e al centro lo zuccotto lasciando la chiusura verso l’alto. Legatelo con lo spago e ponetelo in una casseruola con brodo vegetale (o carne) ed erbe. Infornate a 180gradi per 1h. Deve arrivare ad una temperatura di 70gradi al cuore. Scolatelo dal brodo e fate raffreddare 15’. Nel frattempo ponete altro gorgonzola e un goccio di latte in un pentolino e fatelo fondere per una fonduta. Lucidate lo zuccotto con dell’olio ed erba cipollina. Servite con la fonduta al gorgonzola. Un piatto incredibile. #adv - @cookwithfez