Con birria en sándwich y Jorgito de aliado, sabor mexicano y baile asegurado!🌮 @Cervecería Kunstmann 👉Ingredientes: 1 kilo de tapapecho (carne ideal para birria) Sal al gusto 1 cebolla 2 tomates 3 dientes de ajo Ají cacho cabra (cantidad al gusto, según picor deseado) 1 cda. de pimienta 1 cda. de clavo de olor 1 cda. de tomillo 1 cda. de comino 1 cda. de orégano 2 hojas de laurel 1 rama de canela 1 litro de agua hirviendo 1 cda. de vinagre blanco Cebolla morada picada (para el caldo final) Cilantro picado (para el caldo final) Pan tostado con mantequilla Queso granulado o laminado para la base 👉Preparación: Sella la carne: Sazona el tapapecho con sal por ambos lados. En una sartén caliente, sella bien la carne hasta dorarla en todas sus caras. Reserva. Haz el caldo: En una olla, saltea la cebolla, los tomates, el ajo, y el ají cacho cabra. Luego, añade las especias: pimienta, clavo de olor, tomillo, comino, orégano, laurel y canela. Incorpora el agua hirviendo, el vinagre blanco, y cocina todo durante 20 minutos. Licúa y regresa a la olla: Pasado el tiempo, licúa las verduras y el caldo. En la olla, mezcla el caldo licuado con un poco más de agua hirviendo. Añade la carne reservada y cocina a fuego lento por 2 horas (o 1 hora si usas olla a presión). Desmecha y reserva la carne: Cuando la carne esté tierna, desmenúzala y mézclala con un poco de su caldo. Caldo de birria: Cuela el caldo restante, y agrega cebolla morada picada y cilantro para darle un toque fresco. Este será el caldo de birria para mojar el sándwich. Arma el sándwich: Tosta el pan, coloca una base de queso granulado (opcional), añade la carne desmechada, cebolla morada y cilantro picado. El toque final: Moja el sándwich en el caldo de birria antes de cada bocado para disfrutar el máximo sabor. Acompaña este sandwich con una cerveza de verdad. Una rica torobayo de kunstmann 🎶 Bailamos un poquito… ¡y a disfrutar! 🎶 #sandwich #birria - @jorgitoparrillero