@christopherastrm: Risotto Milanese — 2dl carnaroliris 1 schalottenlök, finhackad 0,5g saffranpistiller 3 msk olivolja 1 torkad peperoncino 1,5dl torrt vitt vin 3-4dl varm kycklingbuljong 50g smör, i tärningar 50g riven parmesanost Salt Till servering: Perislja Citronzest Mörkokt oxkind (kan uteslutas) Instruktioner: 1. Lägg saffranet i en mortel. Mortla grovt och tillsätt 1 msk varmt vatten. Ställ åt sidan. 2. Svetta schalottenlök och torkad chili i olivolja. Tillsätt riset och stek ytterligare någon minut. Tillsätt vinet och låt det koka in. Rör ner saffransvattnet. Spä risotton med buljongen tills riset är klart, det tar ca 20 min. 4. Tillsätt smör och ost i slutet när risotton kokar. Här bör den vara ganska rinnig. Dra av från värmen och låt den svälla under lock i några minuter. 5. Rör eller kasta risotton så luft kommer in och servera på platta tallrikar.

Christopher

Open In TikTok:

Region: SE

Saturday 16 November 2024 10:39:25 GMT