@love_life90: دونات (Donuts ) المكونات : ٢٦٠ غ دقيق عالي البروتين ( Caputo 00)او دقيق متعدد الاستعمالات (ما يقارب كوبين) ٣٠ غ سكر ( ملعقتين كبيرتين ) ٣ غ خميرة فورية (ملعقة صغيرة) بيضتين باردة من الثلاجة ٧٠ مل حليب سائل بارد ٣ غ ملح (نصف ملعقة صغيرة) ٣٠ غ زبدة طرية (ملعقتين كبيرتين ) الطريقة: - نخلط المواد الجافة(الدقيق والسكر والخميرة الفورية ) - نخلط البيض والحليب و نضيفه للمواد الجافة - نعجن المكونات لمدة ٥ دقائق على سرعة بطيئة ثم نضيف الملح والزبدة ونعجن على سرعة عالية لمدة تتراوح بين ١٠-١٥ دقيقة حتى نحصل على عجينة طرية وناعمه ومطاطية - نقسم العجينة الى كرات بوزن ٤٠ غ ونتركهم يختمرون التخمير الاول لمدة ٣٠ دقيقة - نشكل الدونات بعمل ثقب في منتصف الكره ونضعه على ورق خبز ونتركه يختمر مره اخرى لمدة ساعتين (نغطيه بقماش ونخمره بحرارة الغرفة مع ترك مجال لدخول الهواء) - نزيل الغطا عن الدونات قبل القلي ب ١٠ دقائق حتى يتعرض للهواء - نسخن زيت على درجة حرارة ١٦٠-١٦٥ مئوية ونبدا القلي مع مراقبه درجة الحرارة - بعد ما يبرد تماما نغلفه بسكر البودرة مخلوط بالنشاء #دونات#donuts