@lemillericette: Per preparare un plumcake alle mele soffice e profumato, servono: 2 uova, 140 grammi di zucchero semolato, 35 grammi di burro fuso, 230 grammi di farina 00 setacciata, 8 grammi di lievito per dolci, 50 millilitri di latte, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, una bustina di vanillina, la scorza grattugiata di un limone, una mela e mezza, il succo di un limone e 2 cucchiai di zucchero di canna. Preparare le mele: sbucciare una mela e mezza, togliere il torsolo e tagliarla a metà. Da ogni metà ricavare quattro spicchi, praticando tagli verticali ravvicinati. Tagliare la mezza mela restante a dadini. Mettere spicchi e dadini in una ciotola, irrorarli con succo di limone e aggiungere un cucchiaio di zucchero semolato. Mescolare e mettere da parte. Preparare l’impasto: in una ciotola capiente, sbattere le uova con una frusta fino a ottenere una consistenza schiumosa. Aggiungere lo zucchero semolato e continuare a sbattere. Incorporare a filo il burro fuso, la scorza di limone e la vanillina. Setacciare la farina con il lievito e unirla al composto in due riprese, alternandola con il latte. Mescolare fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungere i dadini di mela e amalgamare delicatamente con una spatola. Assemblare il plumcake: foderare uno stampo da plumcake di 25 per 12 centimetri con carta forno. Versare l’impasto e livellare. Disporre gli spicchi di mela sulla superficie, premendoli leggermente. Cospargere con un cucchiaino di succo di limone e zucchero di canna per creare una crosticina croccante. Cuocere il plumcake: preriscaldare il forno statico a 160 gradi e cuocere per circa 45 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino: se esce pulito, il dolce è pronto. Lasciare raffreddare completamente nello stampo prima di sformare. Perfetto per colazione o merenda, il plumcake alle mele è una delizia morbida e aromatica. #lemillericette #ricettadioggi

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