@michelle_01015: Бисквит: 4 яйца, щепотка соли, 100 г сахара, 110 г муки, 25 г какао, 10 г кукурузного крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя, 50 г горячего молока, 30 г масла. Карамель: 200 г сахара, 200 г сливок 33%, 40 г масла, 1/2 ч.л. соли, Дополнительно: 150 г поджаренного арахиса. Крем: 350 г сливочного сыра, 150 г сливок 33 %, 30-40 г сахарной пудры. Глазурь: 250 г тёмного шоколада, 40 г масла, 100 г измельченного арахиса. Бисквит: К яйцам добавить соль, взбить до «пивной пены», затем постепенно добавлять сахар и взбить в стойкую массу. Отдельно соединить сухие составляющие: муку, какао, крахмал, разрыхлитель, вымешать венчиком. В два этапа добавить в яичную массу, слегка вымешать. Затем влить молоко и масло, снова вымешать и перелить тесто на застеленный пергаментом противень, разровнять. Выпекать при температуре 180 градусов – 12 мин, ещё горячую лепешку свернуть в рулет, охладить. Карамель: В сотейник с толстым дном всыпать сахар и на умеренном огне растопить до карамельного цвета. После этого добавить мягкое масло, горячие сливки, проварить, помешивая 2 мин, охладить. В конце всыпать арахис. Крем: Соеденить творог, сливки, сахарную пудру, взбить миксером в крем. Сборка: На корж выложить карамель с арахисом, разровнять, крем и снова разровнять, свернуть рулет. Завернуть его в пергамент и поставить на ночь в холодильник. Глазурь: Шлколад растопить импульсами в микроволновке, или же на водяной бане. Влить масло и добавить арахис, перемешать и покрыть сверху рулет. Поставить ещё на 2 часа в холодильник, разрезать на порционные кусочки.

Open In TikTok:

Region: GB

Wednesday 20 November 2024 13:41:08 GMT