@keladams_kitchen: Knusprige Gänsebrust, Rotkohl & fluffige Knödel – klassisch, lecker, perfekt! ♥️🤤 #weihnachten #gänsebrust #lecker Zutaten für eine Gänsebrust (2Personen) 1 Gänsebrust mit Knochen 1 TL Salz Für Beilagen und Sauce: 3 Karotten 1 Stück Knollensellerie (ca. 300gr) 2 Zwiebel 1,5 EL Tomatenmark 2 TL Puderzucker 1 Zimtstange 4 Pimentkörner 3 Gewürznelken 2 Zweige Thymian 3 Lorbeerblätter Etwas Orangenschale 300 ml Alkoholfreier Rotwein (Alternativ 150ml Kinderpunsch) 800 ml leicht gesalzenes Geflügelfond Salz und Pfeffer Wichtig: Für eine optimale Entwicklung der Röstaromen das Gemüse gründlich anrösten. Die Gänsebrust etwa 90 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen, am besten abgedeckt mit Alufolie oder einem Deckel. Anschließend die Grillfunktion einschalten und die Hautseite für 3–5 Minuten knusprig grillen. Wenn die Sauce weniger intensiv gewünscht ist, kann sie lediglich auf die Hälfte reduziert und anschließend mit Saucenbinder angedickt werden.

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Wednesday 20 November 2024 16:16:46 GMT