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@user69429643: محافظة ميسان (الطيب)

كاظم رحيمه رويمي
كاظم رحيمه رويمي
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Thursday 21 November 2024 09:10:55 GMT
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@Cê Tá Doido Festival @Humberto e Ronaldo @Ícaro e Gilmar @Lukinha @Panda 🐼 @Rafael Cabral #mjmusiccy
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👩🏻‍🍳 Tᴜᴛᴏ - 𝗟𝗮 𝗴𝗲́𝗹𝗮𝘁𝗶𝗻𝗲 🍬 🗣️ Explications en vidéos. ⬇️ Calculs masse gélatine plus bas. 💡 𝐀 𝐑𝐄𝐓𝐄𝐍𝐈𝐑 → Gélatine poudre, feuille, porcine 🐷, bovine 🐂 ou poisson 🐟 = 𝙢𝙚̂𝙢𝙚 𝙘𝙝𝙤𝙨𝙚 .ᐟ → Seul le 𝙥𝙤𝙪𝙫𝙤𝙞𝙧 𝙜𝙚́𝙡𝙞𝙛𝙞𝙖𝙣𝙩 (𝙗𝙡𝙤𝙤𝙢) compte, référence courante : 𝟮𝟬𝟬 𝙗𝙡𝙤𝙤𝙢. → 𝙁𝙚𝙪𝙞𝙡𝙡𝙚𝙨 : à immerger complètement dans de l’eau, puis à essorer avant utilisation. → 𝙋𝙤𝙪𝙙𝙧𝙚 : à hydrater dans 6× son poids en eau. 𝐋𝐀 𝐌𝐀𝐒𝐒𝐄 𝐆𝐄́𝐋𝐀𝐓𝐈𝐍𝐄 – 𝐂𝐚𝐥𝐜𝐮𝐥𝐬 🧮 𝘌𝘢𝘶 𝘥’𝘩𝘺𝘥𝘳𝘢𝘵𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯 = 𝟲 × 𝗴𝗲́𝗹𝗮𝘁𝗶𝗻𝗲 𝘔𝘢𝘴𝘴𝘦 𝘨𝘦́𝘭𝘢𝘵𝘪𝘯𝘦 = 𝗽𝗼𝘂𝗱𝗿𝗲 + 𝗲𝗮𝘂 OU = 𝗽𝗼𝘂𝗱𝗿𝗲 × 𝟳 (→ 𝟣 𝘱𝘢𝘳𝘵 𝘱𝘰𝘶𝘥𝘳𝘦 + 𝟨 𝘱𝘢𝘳𝘵𝘴 𝘦𝘢𝘶 = 𝟩 𝘱𝘢𝘳𝘵𝘴 𝘢𝘶 𝘵𝘰𝘵𝘢𝘭) 📌 𝐄𝐱𝐞𝐦𝐩𝐥𝐞 : 𝘗𝘰𝘶𝘳 𝟧𝘨 𝘥𝘦 𝘨𝘦́𝘭𝘢𝘵𝘪𝘯𝘦 𝘦𝘯 𝘱𝘰𝘶𝘥𝘳𝘦 → 𝟱 × 𝟲 = 𝟯𝟬𝗴 𝗱’𝗲𝗮𝘂 𝗱’𝗵𝘆𝗱𝗿𝗮𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻. On obtient donc 𝘂𝗻𝗲 𝗺𝗮𝘀𝘀𝗲 𝗴𝗲́𝗹𝗮𝘁𝗶𝗻𝗲 𝗱𝗲 𝟯𝟱𝙜. → 𝟱 + 𝟯𝟬 = 𝟯𝟱 OU 𝟱 × 𝟳 = 𝟯𝟱. Si une recette indique « 𝟥𝟧𝘨 𝘥𝘦 𝘮𝘢𝘴𝘴𝘦 𝘨𝘦́𝘭𝘢𝘵𝘪𝘯𝘦 » et que l’on 𝗰𝗵𝗲𝗿𝗰𝗵𝗲 𝗹𝗮 𝗾𝘂𝗮𝗻𝘁𝗶𝘁𝗲́ 𝗱𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗱𝗿𝗲 👉🏼 On divisera donc par 𝟳. → 𝟯𝟱 ÷ 𝟳 = 𝟱𝗴 𝗱𝗲 𝗴𝗲́𝗹𝗮𝘁𝗶𝗻𝗲. ⸻ ✍️ 𝐀 𝐍𝐎𝐓𝐄𝐑 • 𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗰𝗼𝗻𝗻𝗮𝗶̂𝘁𝗿𝗲 𝗹𝗲 𝗽𝗼𝗶𝗱𝘀 𝗲𝗻 𝗲𝗮𝘂 𝗱’𝗵𝘆𝗱𝗿𝗮𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 → on multiplie par 6 la gélatine. • 𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗽𝗮𝘀𝘀𝗲𝗿 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗺𝗮𝘀𝘀𝗲 𝗴𝗲́𝗹𝗮𝘁𝗶𝗻𝗲 𝗮̀ 𝗹𝗮 𝗽𝗼𝘂𝗱𝗿𝗲 → on divise par 7 la masse gélatine. • 𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗽𝗮𝘀𝘀𝗲𝗿 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗽𝗼𝘂𝗱𝗿𝗲 𝗮̀ 𝗹𝗮 𝗺𝗮𝘀𝘀𝗲 𝗴𝗲́𝗹𝗮𝘁𝗶𝗻𝗲 → on multiplie par 7 la gélatine. 🤝🏼 Maintenant la gélatine n’a plus aucun secret pour toi 🫡 #patisserie #tuto #pastrytips #recettefacile #fy
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