الطريقة ⬇️ للدجاج: • دجاجة مقطعة نصفين. • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حارة. • ملح حسب الرغبة. • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم. • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم. • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. • 1 بصلة مقطعة شرائح. • كوب ماء. • زيت زيتون. • كزبرة مفرومة. • عصير ليمون. للأرز: • 2 كوب أرز بسمتي (سيلا مزه هندي). • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس. • 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس. • 1 ملعقة صغيرة زيت. • 2 ورق غار. • فلفل حار حسب الرغبة. • ماء ساخن (بحسب الحاجة). للكشنة: • 1 بصلة مقطعة شرائح. • 1 فلفل بارد مقطع. • ¼ كوب زبيب. • ½ ملعقة صغيرة كمون. • 1 ليمون أسود مجفف. • كزبرة مفرومة. للصوص الأبيض: • 1 كوب زبادي. • 2 ملعقة كبيرة جبن سائل. • 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس. • 1 ملعقة صغيرة طحينة. طريقة التحضير: تحضير الدجاج: 1. تبلي الدجاجة بالبابريكا، الملح، بودرة الثوم، معجون الطماطم، والبهارات المشكلة. 2. ضعي البصل المقطع مع كوب ماء في صينية فرن، ثم ضعي فوقها الدجاج المتبل. 3. غطي الصينية بالقصدير وضعيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200° مئوية (من فوق وتحت) لمدة 45 دقيقة. 4. بعد ذلك، افتحي الصينية وادهني الدجاج بزيت الزيتون، أضيفي الكزبرة وعصير الليمون، ثم حمريه من الأعلى لمدة 15 دقيقة. تحضير الأرز: 1. سخني ملعقة صغيرة زيت في قدر، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل المهروسين مع ورق الغار والفلفل الحار، وقلبيهم حتى تفوح رائحتهم. 2. أضيفي الأرز المغسول والمنقوع مسبقاً في ماء ساخن لمدة 10 دقائق، وقلبيه قليلاً. 3. صبي الماء الساخن فوق الأرز (بحيث يغطي الأرز بارتفاع بسيط)، واتركيه على نار عالية لمدة 10 دقائق. 4. خففي النار جداً وغطّي القدر، واتركيه يطبخ على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تماماً. تحضير الكشنة: 1. في مقلاة، سخني القليل من الزيت، ثم أضيفي البصل المقطع والفلفل البارد والزبيب. 2. قلبي المكونات حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون. 3. أضيفي الكمون، الليمون الأسود المطحون، والكزبرة، وقلبي لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيها عن النار. 4. ضعي الكشنة على وجه الأرز، وغطّيه قليلاً حتى تتداخل النكهات. تحضير الصوص الأبيض: 1. في وعاء، اخلطي الزبادي مع الجبن السائل والثوم المهروس والطحينة. 2. اخفقي المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ومتجانساً. التقديم: • ضعي الأرز في طبق التقديم وأضيفي الكشنة فوقه. • قدمي الدجاج المحمر بجانب الأرز. • قدمي الصوص الأبيض في وعاء جانبي. . . . . . . . . . . . . . . . . #طبخ #one_pot_recipes #وصفات_سهلة #لذيذ #دجاج_مشوي #دجاج_محمر #رز #مطاعم #مطاعم_الرياض #مطاعم_جدة #مطاعم_البحرين #اكسبلورexplore #foodtiktok #FoodLover ##كوفيهات_الرياض #كوفيهات_الخبر #تبوك #الطايف #الطايف_الان_اكسبلور #fypシ゚ #foryoupage #السعودية #السعودي #السعودية🇸🇦 #وصفة #اطبخ_علي_تيك_توك #تيك_توك_جدة #تيك_توك_اطول #لذيذ #سما_القحطاني - @sama_kitchen2