@agusvivesbakes: TARTA FRUTillas con GELATINA 🍓🍓 Además de ser suuuuper deli ayuda a que las frutillas se conserven mejor y duren mucho mas tiempo!! Para la masa 👉🏻🍄 • harina 260 g • Polvo hornear 5 g • azúcar impalpable 125 g • huevo 1 unidad • sal 2 g • esencia de vainilla un chorrito • manteca 125 g Empezamos haciendo una arena con la manteca , el Azúcar y él harina. Luego en el medio incorporamos el resto de los ingredientes hasta unificar y listo! Llevo a la heladera por 30 minutos. Luego horno 180 grados por 12 minutos molde de 24 cm o 6 mini tartas de 12 cm . Para la crema pastelera 🍄👉🏻( rinde para 6 tarteletas de 12 cm) • 250 g de leche • esencia de vainilla una cucharadita • azúcar 65 g • yemas 3 unidades • fécula de maíz 30 g Empezamos llevando a hervor la leche con la mitad del azúcar. Por otro lado mezclamos el resto de los ingredientes en otro Bowl. Una vez que logro el punto hervor la unimos a la mezcla anterior y llevamos a fuego mínimo hasta que rompa hervor hasta un minuto después. ( esperas hasta que enfríe y montas, te recomiendo batirla antes de usarla) Crema chantillí 👉🏻 vas a batir a mano 200 g de crema de leche con 70 g de azúcar impalpable hasta que esté bien firme! Para la deco use 5 frutillas grandes cortadas en curculos y para la gelatina use el sobre que viene de gelatina con frutilla por 10 g de gelatina use 50 g de agua caliente y 50 cc de agua fría. Diluís la gelatina de frutilla en el agua caliente y luego le agregas el agua a temperatura ambiente. Esperas a que esté tibia y le vas a agregar con una cuchara la gelatina a las frutillas cortadas asegurándote de cubrir todos lo extremos 🫶🏻. ( heladera por 1 hora aprox)

Agustina Vives

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Thursday 21 November 2024 15:09:54 GMT